Hobbykokken.no

Microplane lager veldig gode produkter, og dette er det siste skuddet på stammen. Løp og kjøp! :-)

Jeg er utrolig glad i friske frukt-desserter, og da mousse spesielt. Dette er en oppskrift på pasjonsfruktmousse som jeg har tilpasset fra en oppskrift på bringebærmousse fra boka “Sans for det søte” av Sverre Sætre. Det er en bok jeg [...]

Sjokoladefondant, også kalt flytende sjokoladekake, har jeg hatt et meget problematisk forhold til. På den ene siden er det helt utrolig godt, men på den andre siden kan jeg ikke helt hevde å ha full kontroll på den for å [...]

De som leser denne bloggen jevnlig har vel fått med seg at jeg ikke er redd for å bruke litt ekstra tid på kjøkkenet for å få det til akkurat til som jeg vil ha det. Men, av og til [...]

Det er en lite kjent “hemmelighet” om meg at jeg har vært vegeterianer i ca. 6-7 år i min ungdom. Dette er kanskje hovedgrunnen til at jeg i dag er så glad i mat og ikke minst grønnsaker og alternativer [...]

I motsetning til min kone er jeg veldig glad i sushi og jeg setter stor pris på å lage det. Som et kompromiss skal jeg nå begynne å lage dessert-sushi. Ikke samme smak, men jeg får i hvertfall øvd på [...]

Professor Emeritus Robert Wolke har skrevet bøkene “What Einstein told his Cook” 1 og 2. Jeg har begge, og begynner med å anmelde eneren. Denne boken er en av flere gode bøker om matkjemi eller såkalt molekylær gastronomi som det [...]

Vår elskede restaurant Noma i København har blitt kåret til verdens 3. beste restaurant av Restaurant Magazine. El Bulli og The Fat Duck troner fremdeles på henholdsvis 1. og 2. plass, men det er jo en helt utrolig prestasjon av [...]

For oss matinteresserte var jo filmen “Super-Size Me” et skremmende høydepunkt. Det er jo ikke ofte man får sett egne filmer om mat på kino. Morgan Spurlock brukte seg selv som eksempel og nærmest med livet som innsats fikk han [...]