Det er en lite kjent “hemmelighet” om meg at jeg har vært vegeterianer i ca. 6-7 Ã¥r i min ungdom. Dette er kanskje hovedgrunnen til at jeg i dag er sÃ¥ glad i mat og ikke minst grønnsaker og alternativer til biff og rødt kjøtt. Jeg skal fremover komme med litt flere vegetar-retter og begynner like godt med min favoritt over alle favoritter: falske kjøttboller.

Som navnet tilsier kan denne retter lure selv de mest rutinerte kjøttspisere – noe den ogsÃ¥ har gjort ved flere anledninger. Jeg er vant til Ã¥ servere den med ris, men det gÃ¥r selvsagt bra med pasta ogsÃ¥.

Til “kjøtt”bollene:
100 g valnøtter
100 g løk
150 cream crackers (kjeks)
125 gul ost, norvegia eller Jarlsberg
3 egg
salt

Kutt valnøtter ganske grovt, finhakk løken og sørg for Ã¥ gi osten en god omgang juling i kjøkkenmaskinen – med knivbladene oppi ;-) Kjeksene legger du inni et kjøkkenhÃ¥ndkle og knuser med Ã¥ slÃ¥ dem pÃ¥ kjøkkenbenken. (Hvis den eller de du bor sammen med har litt sarte sjeler, kan du ogsÃ¥ bare presse kjeksene sammen inne i kjøkkenhÃ¥ndkleet – med det er ikke fullt sÃ¥ gøy). Bland alt sammen med egg og form dem som smÃ¥ kjøttboller. Stek dem i stekepanne pÃ¥ middels høy varme til de blir gyldenbrune – og sÃ¥ skal de koke med sausen i en times tid.

Saus:
1 boks hakkede tomater
1 liter vann
1 terning grønnsaksbuljong, (gjerne økologisk)
1 løk i store biter
2 ss oregano
salt og pepper etter smak
3-4 laurbærblad

Stek løk på svak varme i 10 minutter og kok opp i resten av ingrediensene. Tilsett kjøttbollene og la det hele småkoke i ca. 1 time.

Enjoy!