Vi skal på fest på lørdag og da vil det bli servert sjokoladeterter. Det er ikke undertegnede som skal hverken lage eller servere dem, så dette er egentlig en oppskrift til Henrik som jeg håper dere andre også får glede av. Jeg har skaffet Henrik noen ferdiglagde terteskjell, så en egen oppskrift på dette kommer senere.
Før vi gjør noenting skrur vi på ovnen til 170 grader.
Vi begynner først med disse fire ingrediensene:
200 g fløte
200 g sjokolade
1 egg
50 g smør
Min gode venn Henrik bruker ikke all fritiden sin på kjøkkenet (i motsetning til meg) så derfor har jeg tatt et lite bilde av ingrediensene for å at de være lett gjenkjennelig ;-)
Først går altså 200 g fløte opp i en gryte:
Så tar vi oppi 50 gram smør:
La det koke opp på middels sterk varme og dra gryta av fra plata:
Når det hissige fløten har fått roet seg ned litt (ca. 2 min), heller du oppi 200 g sjokolade:
Så rører du rundt i noen minutter til massen samler seg:
Så tar du å rører inn 1 egg:
Bland godt sammen til en jevn masse:
Finn frem terteskjellet og sett det på en bakerist:
Så er det bare å helle oppi sjokoladeblandingen:
Fyll opp så det er litt avstand til kanten, ca. 1/2 cm:
Så skal den stekes i ovnen på 170 grader i ca. 15 min. Nå den komme ut av ovnen har den fått en litt røff overflate:
Vi kunne jo selvsagt tatt kvelden der, men vi perfeksjonister kan jo ikke godta et resulatat som ikke ser perfekt ut. Derfor legger vi på en ganache med følgende ingredienser:
200 g sjokolade
100 g fløte
Gjør som tidligere. Kok opp fløten, ha sjokoladen oppi og rør rundt:
Hell denne blandingen over den ferdig stekte terten, slik at du får denne resultatet:
Nå den har fått satt seg litt i kjøleskapet, kan den komme til å slik ut:
Lykke til, kompis! Hvis du ikke få det til nå er det bare å krype til korset og kjøpe vaniljeis med sjokoladesaus ;-)
admin
hobbykokken
Vel min venn, dette SKAL jeg fikse!! Bare en ting – Når du så enkelt sier melk – du mener den hvite sausen som kommer fra kua? Det blir en bra fest Olav!!!!
Vel min venn, dette SKAL jeg fikse!! Bare en ting – Når du så enkelt sier melk – du mener den hvite sausen som kommer fra kua? Det blir en bra fest Olav!!!!
Denne så nydelig ut!!
Meeen, jeg prøvde denne oppskriften din for Smørekrem fra boken “egg”… Men min ble ikke krem i det hele tatt… Bare rennende :/ Hva gjorde jeg galt ?
Denne så nydelig ut!!
Meeen, jeg prøvde denne oppskriften din for Smørekrem fra boken “egg”… Men min ble ikke krem i det hele tatt… Bare rennende :/ Hva gjorde jeg galt ?
Okey, da var kanskje ikke marengsen kald nok.. Men er det smøret som gjør det til krem? For marengsen ble ikke så kremete når jeg mikset den….
Okey, da var kanskje ikke marengsen kald nok.. Men er det smøret som gjør det til krem? For marengsen ble ikke så kremete når jeg mikset den….
Okey=) Takk for det ! :)
Okey=) Takk for det ! :)
Tenkte det var på sin plass med en liten tilbakemelding på sjokoladeterteprosjektet mitt :) Så er det offisielt, tertene ble en success! De gikk ned på høykant og alle var imponerte. Det eneste negative var at ingen trodde meg når jeg sa det var meg som hadde laget dem… Takk for all hjelp og tilbake til studio!
Tenkte det var på sin plass med en liten tilbakemelding på sjokoladeterteprosjektet mitt :) Så er det offisielt, tertene ble en success! De gikk ned på høykant og alle var imponerte. Det eneste negative var at ingen trodde meg når jeg sa det var meg som hadde laget dem… Takk for all hjelp og tilbake til studio!
Nå ble jeg litt bekymret, for jeg har skrevet fløte og ikke melk ;-) Men du har helt rett, det er den hvite sausen fra kua ;-)
Nå ble jeg litt bekymret, for jeg har skrevet fløte og ikke melk ;-) Men du har helt rett, det er den hvite sausen fra kua ;-)
Hvis den italienske marengsen er kjøleskapskald og smøret er romtemperert i små biter, så burde det gå bra :-)
Hvis den italienske marengsen er kjøleskapskald og smøret er romtemperert i små biter, så burde det gå bra :-)
Italiensk marengs tar dessverre litt tid å få dreisen på, men du kan jo prøve denne fremgangsmåten som jeg har beskrevet et annet sted i bloggen min:
http://hobbykokken.wordpress.com/2009/04/28/pasjonsfrukt-mousse/
Lykke til! :-)
Italiensk marengs tar dessverre litt tid å få dreisen på, men du kan jo prøve denne fremgangsmåten som jeg har beskrevet et annet sted i bloggen min:
http://hobbykokken.wordpress.com/2009/04/28/pasjonsfrukt-mousse/
Lykke til! :-)
Takk for omtale på bloggen din – veldig hyggelig!
Takk for omtale på bloggen din – veldig hyggelig!