Kommentarer til: Vaniljesukker lager man da selv!

Av: mons

mons — Wed, 24 Feb 2010 11:22:40 +0000

Bare sånn for orden og riktighets skyld. Det er faktisk vanilin som er hovedkomponenten i ekte vanilje og som er grunnen til at den smaker vanilje. Derfor blir det litt kunstig og si at vanilin er 400 ganger sterkere enn naturlig vanilje. Naturlig vaniljeekstrakt inneholder en mengde andre stoffer i tillegg til vanilin som vil være med å nyansere smaken og lukten. piperonal er her en mindre komponent som spiller en rolle.
Jeg er helt for at hjemmelaget vanligvis er bedre enn ferdigmat, inkudert i dette tilfellet her, men vanilin er vanilin uansett om den er kjemisk fremstilt eller om den kommer fra en vaniljestang.

Av: Mjuuugly

Mjuuugly — Mon, 22 Feb 2010 03:50:09 +0000

Kjempebra innlegg! Du har ikke prøvd å male vaniljestengene i maskin/bruke frøene? Syns jeg har lest det en plass… Nydelig blogg du har, jeg kommer garantert tilbake hit ja! :)

Av: Edgarchef

Edgarchef — Thu, 28 Jan 2010 21:11:16 +0000

Nå er det faktisk ekte vanilje i TINE sin yoghurt.

Av: Arne

Arne — Wed, 27 Jan 2010 08:54:28 +0000

Et litt rustikt men veldig godt vaniljesukker får du ved å kjøre hele vaniljestenger sammen med sukker i foodprosessoren. Det blir noen sorte småbiter, og egner seg kanskje ikke til de peneste bakverk, men godt er det.

Av: Ditte

Ditte — Wed, 27 Jan 2010 08:43:37 +0000

Takk for at du tar opp dette!! Jeg lager også mitt eget vaniljesukker. Bruker riktignok melis i stedet for rørsukker, men det går jo så og si ut på ett.

Det som begynner å komme frem i enkelte forskningsmiljøer er at vanilin påvirker personer med ADHD negativt, dvs de blir mer hyperaktive. Man “sier” jo at det er sukkeret som skaper den energien, men hos de som har prøvd å ta vanilinet ut av kosten, ser at dette hjelper veldig. Mao, det hjelper ikke med sukkerfrie alternativer når de alikevel inneholder vanilin. Selv får jeg en psykisk reaksjon av vanilin, retning negativ :-S Dessuten smaker det hjemmelagde vaniljesukkeret mye mye bedre!!

Det er mao ingen grunn til ikke å lage og bruke hjemmelaget vaniljesukker :-D

Av: Linda aka Myrini

Linda aka Myrini — Wed, 27 Jan 2010 08:08:04 +0000

Ja, dette er enkle saker – som alle kan få til :)
Utrolig kjekt å få en påminnelse om dette – tusen takk!