Hobbykokken.no » Allergier http://hobbykokken.no Matglede til alle! Sun, 05 Feb 2012 21:47:05 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Verdens beste sjokoladekake http://hobbykokken.no/2009/09/26/verdens-beste-sjokoladekake/ http://hobbykokken.no/2009/09/26/verdens-beste-sjokoladekake/#comments Sat, 26 Sep 2009 09:42:00 +0000 hobbykokken http://hobbykokken.wordpress.com/2006/12/10/verdens-beste-sjokoladekake/ sjokoladebombe11

Dette er min første bloggpost som jeg nå legger ut på nytt. Den ble publisert første gang i desember 2006. Det har hatt over 2500 tusen visninger på disse tre årene, så jeg antar at den er bakt en gang eller to rundt om i Norge ;-) For dem som ikke har lest den enda – kos dere!

Verdens beste sjokoladekake har bare fem ingredienser:

225 g smør
225 g sukker
225 g sjokolade
6 eggeplommer
6 eggehviter

Som du ser er denne deilige kaken glutenfri. Hvis du har tenkt å lage den til en person mer cøliaki, er det ekstra viktig å vaske kjøkkenbenk og alt utstyr du bruker slik at det ikke kommer mel på.

Varm opp ovnen til 180 grader. Smør en rund kakeform på 24-26 cm med smør.
Først smelter du smøret i en gryte på middels varme. Når smøret har smeltet, tilsetter du sukkeret og rører med jevne mellomrom til sukkeret er oppløst.

Ta gryten vekk fra platen og rør inn sjokoladen til den har smeltet og blandingen er glatt og blank.

Tilsett eggeplommene i blandingen og varm opp blandingen igjen over middels varme til den begynner å tykne. Når blandingen har tyknet lar du den stå å avkjøle seg ca. 30 min.

Pisk eggehvitene til de blir stive og bland det inn med sjokoladeblandingen du lagde tidligere.

2/3 av blandingen tar du i den ferdigsmurte formen og baker den i ovnen på midterste rille i ca. 40 minutt. La kaken kjøle seg ned på kjøkkenbenken og hell over den resterende sjokoladeblandingen som glasur.

Bon apetit!

verdens_beste_sjokoladekake

]]> http://hobbykokken.no/2009/09/26/verdens-beste-sjokoladekake/feed/ 35 Sjokoladekonfekt http://hobbykokken.no/2009/05/13/sjokoladekonfekt/ http://hobbykokken.no/2009/05/13/sjokoladekonfekt/#comments Wed, 13 May 2009 12:20:06 +0000 hobbykokken http://hobbykokken.wordpress.com/?p=396 chocolat

Å temperere sjokolade er det mange som kvier seg for, men det er ikke nødvendig. Du trenger bare noe god sjokolade, et digitalt termometer, gjerne en marmorplate og en deigskrape.

Det ligger en meget god beskrivelse av temperering av sjokolade på denne siden til Kjetil Klepper:

http://folk.ntnu.no/kjetikl/kaker/sjokolade_temperering.shtml

Jeg har valgt temperere sjokoladen ved hjelp av tablering. En gang kontrollfrik – alltid kontrollfrik :-) Etter å ha temperert sjokoladen helte jeg den fort over i passende former.Etter en times tid i frysen var de klar for å komme ut av formen – noe de gjorde veldig lett.

Fremtidig kjøp av former vil bli gjort på denne hjemmesiden i England:

http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/

De jeg lagde i går kveld var uten fyll, bare av ren sjokolade. I kveld skal jeg imidlertid slå til og lage med fyll av pasjonsfrukt. Her er min oppskrift:

Ingredienser:
6 egg
350 g sukker
100-150 g pasjonsfrukt

Pisk sammen eggene og sukkeret og bland inn pasjonsjonsfruktpureen. Ha dette i en tykkbunnet kjele og varm opp mens du hele tiden pisker. Trekk av platen når massen tykner. Avkjøl i 10 minutter mens du hele tiden pisker. Hell massen over i en sprøytepose og hell den over i sjokoladekonfekten.

Bon chance!

Ps. I forhold til allergier så er denne glutenfri, om ikke annet…

hvit_sjokolade1

]]> http://hobbykokken.no/2009/05/13/sjokoladekonfekt/feed/ 2