Bokanmeldelse: Will it waffle?

På den internasjonale vaffeldagen er det vel få ting som er så passende som å anmelde boka “Will it waffle?” av Daniel Shumski. Dette er en bok som jeg har hatt mye glede av siden den kom ut i 2014 og den er fremdeles tilgjengelig på Amazon. Hele konseptet med boka er å vise hvor … Les videre

Kokebokanmeldelse: Kokkelære

Oppdatert 01.12.15: I går vant Tom Victor Gausdal prisen for Årets beste kokebok 2015 med denne boka. I disse dager kommer Tom Victor Gausdals nyeste kokebok, Kokkelære, ut i butikkene. Det er en formidabel kokebok med over 1500 oppskrifter fordelt over intet mindre enn 35 kapitler. Siden Gausdal har lagt så mye jobb i denne … Les videre

Bokanmeldelse: elBulli 2005-2011

Jeg har skrevet bokanmeldelser her tidligere, men aldri før har jeg anmeldt en bok som jeg har lest så lite av. elBulli 2005-2011 er en skremmende stor bautastein av et bokverk som jeg trenger minst to år på å sette meg inn i. Til sammenlikning brukte jeg utallige timer på å lese gjennom alle fem bindene … Les videre

Bokanmeldelse: Slikkepott

Under juletreet lå det denne gangen en kokebok med det herlige navnet «Slikkepott» av Lise Finckenhagen. Finckenhagen var kokk på legendariske Bagatelle i mange år og er også kjent fra NRK, VG og godt.no. Hun får derfor tåle at jeg har skyhøye forventninger når jeg begynner å lese i denne bakeboken som attpåtil har fått … Les videre

Pappamat

Journalist og fortatter Per A. Risnes har nylig gitt ut sin tiende bok, “Pappamat”. Når Risnes ikke skriver bøker, skriver han for Dagens Næringsliv og Matmagasinet NORD og det gjør han så bra at han bare må godta at jeg har høye forventninger når han nå gir ut bok. Allerede på forsiden av boka blir … Les videre

Matpakke til besvær

Det verste uværet har lagt seg nå. De opprørte mødrene med tidsklemma i vrangstrupen har gått rolig tilbake til kjøkkenbenken for å lage posesuppene sine. De sinte feministene kan ta seg et pust i bakken etter en durabelig kraftanstrengelse for å sette en kokebokforfatter ettertrykkelig på plass. Susanne Kaluza har skrevet en bok som handler … Les videre

Matpakke til besvær

Det verste uværet har lagt seg nå. De opprørte mødrene med tidsklemma i vrangstrupen har gått rolig tilbake til kjøkkenbenken for å lage posesuppene sine. De sinte feministene kan ta seg et pust i bakken etter en durabelig kraftanstrengelse for å sette en kokebokforfatter ettertrykkelig på plass. Susanne Kaluza har skrevet en bok som handler … Les videre

Modernist Cuisine at Home

For å skrive noe om boka “Modernist Cuisine at Home” må man først skrive litt om storebroren “Modernist Cuisine”. I begynnelsen av 2011 kom praktverket “Modernist Cuisine” (heretter kalt MC) skrevet av Nathan Myhrvold, Chris Young og Maxime Bilet. Den var på plass her i huset i begynnelsen av desember i fjor, og jeg har … Les videre

Bokanmeldelse: Ideas in Food

Jeg er utrolig glad i å lese bøker om mat og ikke minst bøker om det mange kaller matkjemi. Selv er jeg litt varsom med å bruke det uttrykket, siden det ofte gjør mer skade enn godt når man skal forklare hva man interesserer seg for. Mitt utgangspunkt er nemlig at alt vi driver med … Les videre

The Family Meal

I fjor høst ga den levende kokkelegenden Ferran Adria ut boka «The Family Meal – Home cooking with Ferran Adria». Det var knyttet stor spenning til denne boka og den kom ut nesten samtidig med en annen kokkekjempe ga ut sin bok, nemlig Heston Blumenthal med hans «Heston at Home». Det er to ganske forskjellige … Les videre