Hobbykokken är numera inte bara den här bloggen, jag har också blivit aktiv på Twitter (@ hobbykokken). Där har jag kommit i kontakt med många intressanta människor, både norska och utländska. Vi behöver inte resa längre än till Sverige för att hitta människor med minst lika stor matglädje som undertecknad, en av dem är Rikard Nilsson (@ rickmacone). Rikard är en mycket meriterat kock som jag rekommenderar alla att följa. Han har skrivit två böcker, Den Tekniske Kocken 1 och 2, och jag ser fram emot att läsa dem bägge.

Rikard har varje vecka en tävling på Twitter som kallas # WTR (Weekly Twitter Recipes), och den här veckan tävlade jag med ett recept från min blogg. Rikard gillade receptet, och det blev jag som vann – ja, jag är lite stolt ;-) Priset var de två böckerna, jag ser fram emot att läsa dem och, inte minst, skriva om dem här på bloggen.

Vinnareceptet är mitt eget, och det heter ”Vit chokladmoussekaka med lime och jordgubbar”. Jag lägger ut både en norsk och en svensk version här på bloggen.

Tack så mycket, Rikard!

Vit chokladmoussekaka med lime och jordgubbar:

Ingredienser:
1 blad gelatin
50 gr socker
1 / 2 dl pressad lime
Raspat skal av 2 lime
3 äggulor
200 gr vit choklad
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Blötlägg gelatinet i ung. 5 min. i kallt vatten. Koka ihop socker och limejuice till en sirapsliknande konsistens. Tillsätt gelatinet. Vispa äggulorna pösiga, tilsätt sedan den varma sirapen under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills äggröran är pösig och har nått rumstemperatur. Smält chokladen nätt och jämnt i ett vattenbad och låt den sedan svalna till rumstemperatur. Vispa grädden hård.

Så gäller det att hålla tungan rätt i munnen:

Blanda i ägg-sirapsröran i chokladen. Vispa kraftigt tills smeten blir jämn. Rör i 1 / 4 av grädden, blandningen skall nu bli lite lösare. Vänd i resten av grädden och limeskalet, rör tills det blir en slät mousse.

Stjälp upp i serveringsform och ställ den kallt i minst 2 timmar innan servering.

Om du vill att kakan ska se ut som på bilden behövs en springform (16-18 cm), jordgubbar och en mandelbotten.

Mandelbotten:
200 gr mald mandel
250 gr florsocker
3 äggvitor
1 msk vetemjöl

Vispa äggvitor och socker hårt till maräng. Vänd försiktigt i den malda mandeln och sikta i mjölet. Häll smeten i en smord form med ett bakplåtspapper spänt över bottenplattan.

Grädda i 180 grader i ca 30 min.

Dekorera med jordgubbar längs med kanten och fyll sedan på med moussen. Sätt kakan i kylskåpet i minst två timmar innan servering. Lossa kakan försiktigt från formen med hjälp av en gasolbrännare eller en handduk sköljd i hett vatten, och garnera sedan med färska bär.

Lycka till!

Jeg har tidligere hatt stor sukssess med min artikkel om norske matblogger, så da var det jo på tide å introdusere mine kjære lesere for mine minst like kjære matblogg-kollegaer i Sverige. Jeg har etterhvert fått ganske mange som følger meg på twitter (@hobbykokken) fra Sverige, og Kari som driver Receptomaten har vært så snill å hjulpet meg med å finne disse fine adressene. Det er noen virkelige perler her, men samtidig så viser det seg også at vi ikke har så mye å skamme oss over i Norge heller. Jeg har enda ikke funnet en så pen matblogg i Sverige som vaffelhjerte.com eller en så grundig og jordnær som ordentligmat.no – men si for all del fra om dere finner noen…

http://rebeccabakar.blogspot.com
http://kryddburken.wordpress.com
http://matgeek.se/
http://receptomaten.blogspot.com/
http://kurrimagen.blogspot.com
http://exkursioner.taffel.se
http://matmolekyler.taffel.se
http://matalskaren.taffel.se
http://www.smaskens.nu
http://njutmaten.blogspot.com
http://www.pickipicki.se

Enjoy!

Jeg har blitt bedt av en av mine lesere om å sette opp en liste med norske matblogger. Det gjør jeg i utgangspunktet gjerne, fordi jeg leser mange av dem og setter veldig stor pris på dem. Problemet blir jo da at man for kan glemme noen, og det er jo overhodet ikke meningen. Så for de jeg har glemt er det bare å skrive det i kommentar-feltet, så skal jeg legge dem til. Jeg beklager på forhånd :-)

Dette er overhodet ikke noen form for rangeringsliste og bloggene står i ikke-prioritert rekkefølge:

Lekkermunn
Bitesize
Andreas Viestad
Vaffelhjerte
Ordentligmat
Khymos
Mat med Monkis
Halvtomtglass
Pepperkverna
Mammaberitsmat
Grys kjøkkenskriverier
Trines mektige matblogg
Epistel
KraftByrå
Yngve Ekern
All About Eva
Spiseplikt
Veggie in Norway
StrezzaFoods
Himmelfall
Den glade kokk
Hobbykokken
Matmannen

Sånn, det får holde i første omgang. Nå er det bare å sitte å vente på all hat-mailen om blogger som jeg har glemt… ;-)