Deilig pizzasaus

Hjemme hos oss står jeg tidlig opp med lille gullet hver lørdag morgen. Dette er en gøy tid, for da baker vi og koker pasta/pizza-saus for neste uke. This one´s for you, Hege! ;-) (Og alle andre som liker den – min «hemmelige» saus er nå avslørt). Ingredienser: 3 ss olivenolje 1 løk, finhakket 2 … Les videre

Pesto

Jeg har fått beskjed av min henrivende kone om å legge ut min gode pesto-oppskrift, så Elin: denne er til deg! :-) 1 bunt basilikumblader 2 fedd hvitløk 4 ss pinjekjerner, ristet gyldenbrune 40 g parmesan 1 dl olivenolje Fremgangsmåte: I morter: Ha basilikum og hvitløk i en morter og knus godt. Tilsett pinjekjernene og … Les videre

Bjørnebær i krydderlake :-)

Fremgangsmåte: Kok opp 0,75 l vann og 600 gram sukker. Tilsett et par kanelstenger, noen kardemommefrø, litt stjerneanis og til slutt noen skiver med lime. La det koke i ca. 10-15 minutter. Sil blandingen slik at du sitter igjen med en ren sukkerlake. Hell den rykende varm over (frose) bjørnbær. Det kan oppbevares i lufttett … Les videre

Gøy med pynt II :-)

Dette er mye enklere enn det det kanskje ser ut som . Først lager du deg en fruktsaus (gjerne bringebær) som du tykner til ønsket konsistens. Så blander du creme fraiche med kremfløte til du får samme konsistens som den røde sausen. Så tar du å heller creme fraiche/fløte-blandingen over på en spruteflaske. Så tar … Les videre

Karamell

Noen kvier seg for å lage karamell – have no fear! :-) Du får best kontroll hvis du har litt vann sammen med sukkeret. På disse bildene har jeg brukt 200 gram sukker og 50 gram vann. Kok opp på middels sterk varme følg godt med til sukkeret ha ønsket farge – vær oppmerksom på … Les videre

Gøy med pynt! :-)

Dette er ikke så vanskelig som det kanskje ser ut som. Trikset er å lage en fruktsaus som du tykner til ønsket konsistens. Deretter blander du creme fraiche og fløte slik at du får en konsistens som matcher sausen. Deretter er det bare å ta blandingen over på en spruteflaske og prøve seg frem…

Lindas tomatsaus

2,5 dl olivenolje1 kg løk, finhakket4 hvitløksfedd, most2 bokser tomat på boks3 ss oregano100 g tomatpuré1 ss sukkerSalt – smak tilKvernet pepper, smak til Varm oljen i en stor gryte. Løk og hvitløk svettes i oljen. Del opp tomatene grovt, tilsettes sammen med tomatjuicen til gryten. Kok opp og la det koke på svak varme … Les videre

Side 2 av 212