Bøkene mine…

Jeg har ikke skrevet så mange innlegg på bloggen i det siste. Grunnen er enkel: jeg leser og jeg leser mye. I min evige jakt på å få finne svarene på hvorfor og ikke bare hvordan, har jeg lest veldig mange bøker de siste månedene. Jeg skal fortelle dere hvilke bøker jeg leser og ikke … Les videre

Samlebåndsprosjektet: muffins

I går fylte vår kjære datter 4 år og det ble selvsagt feiret med kake. Vi skal ha en stor fest for henne neste søndag, og siden vi har leid hele barnehagen så vi ingen grunn til å sette noen særlige begrensninger på gjestelisten. Derfor skal jeg bake 150 (!) muffins neste helg og prøvebakingen … Les videre

Dagens uttrykk: Spatchcocking a chicken

Jeg er en selverklært nerd og på videregående synes jeg det kjempegøy (!) å lese i engelske ordbøker for å få størst mulig engelsk ordforråd. Men det var et ord jeg ikke har kommet over før – inntil jeg leste om det i Jamie Olivers kokebok “Cook with Jamie”. Det er ordet er “spatchcocking” og … Les videre

Det skal ikke være lett…

Det med tilsettingsstoffer i mat blir heldigvis mye belyst og diskutert i media for tiden – med rette. Men oppi denne debatten om hva alle E-nummerene betyr, hva som er skadelig og hvilke langtidsvirkninger maten vi spiser har på helsa vår, så er det en ting som blir glemt. For selv om man aksepterer at … Les videre

Kake på tur….

Svigermor fylte år forleden, og vi tok selvsagt turen til Stavanger for å gratulere. Det er noe eget med å lage bursdagskakene selv, i hvertfall her i huset, så da måtte vi finne på noe som gikk greit å transportere på den tre timer lange bilturen. Svaret ble å lage en marengsbunn og så lage … Les videre

Non-stick sandwich

Huff, dette er så enkelt at jeg nesten er litt flau. Men jeg har bestemt med for å snobbe nedover og ta for meg de super-enkle tingene også med jevne mellomrom. Dette er noe jeg fant på ved en tilfeldighet da jeg studerte og hadde kjøpt min første non-stick panne…

Den ubehagelige sannheten…

Når man holder på med en matblogg er det fort gjort å bli navlebeskuende mens man viser frem fine bilder av sine kreasjoner mens man ivirig forklarer sine lesere etter beste evne hvordan man gikk frem. Jeg er full av respekt for dem som hele tiden produserer oppskrifter og villig deler dem med oss andre. … Les videre

Min favoritt-sandwich

Jeg er veldig glad i sandwicher og prøver stadig nye varianter. Hvis du skal en tur til England, anbefaler jeg på det varmeste sandwich-kjeden “Pret a Manger”, som har over 170 butikker rundt om i England. Jeg har mange forskjellige favoritter, men denne kommer jeg stadig tilbake til:

BBQ-saus med nogo attåt

Det er vel en litt drøy påstand å hevde at grillsesongen nærmer seg med stormskritt, men allerede nå begynner jeg faktisk å glede meg litt til årets grilling. Jeg har, i likhet med de fleste av mine kompiser, et sterkt konkurranse-instinkt, og kampen om årets beste BBQ-saus er til tider knallhard. I løpet av vinteren … Les videre

Hvorfor blåser vi?

Matkjemi er en evig inspirasjonskilde for meg innen matlaging. Jeg hadde matlaging som hobby og lidenskap i nesten 20 år før jeg ble introdusert for matkjemi, eller molekylær gastronomi som det også blir kalt. Matkjemi gir svaret på de små og store spørsmålene på kjøkkenet. Her er svaret på et lite spørsmål….

Same shit, but different II

Jeg leser mye i Heston Blumenthals bok “The Big Fat Duck Cookbook” for tiden, og synes det er utrolig spennende at jeg kjenner meg igjen i så mye av det han skriver. Heston er veldig opptatt av kontraster og hvordan forventninger styrer selve smaksopplevelsen, og nettopp det har jeg eksperimentert mye med selv de siste … Les videre

Hestons eple-is

Mens jeg pløyer meg igjennom Heston Blumenthals “The Big Fat Duck Cookbook” kommer det med jevne mellomrom noen oppskrifter som man kan bruke helt uten noe spesielt utstyr eller uten å være spesielt flink på kjøkkenet. Hestons eple-is er en av dem…

Krydder

Jeg leser mye i boka “On Food and Cooking” av Harold McGee og leser for tiden det veldig spennende kapittelet om krydder og urter. Bruk av krydder og urter står veldig sentralt i matlaging generelt, og hjemme hos oss har vi vel et litt høyere forbruk enn gjennomsnittet – for å si det forsiktig.

Suppe-junkie

Jeg må vel bare innrømme det først som sist: Jeg er avhengig av supper. Jeg spiser supper så ofte jeg får anledning og jeg har brukt mye tid og krefter (evt. krafter) til å finne frem til min favorittsuppe. Men det har jeg – gudskjelov – ikke klart enda, og jakten fortsetter…

Side 1 av 3123