General

Sjokoladetøfler, jeg mener trøfler

De syv sorter lages det ikke mye av her hjemme når det nærmer seg jul, det får andre ta seg av. Jeg lager derimot gelé, fylt konfekt og sjokoladetrøfler. Sjokoladetrøfler må være noe av den enkleste søtsaker det er mulig å lage, det krever bare at du er i stand til å koke opp fløte…

General

Tomatsuppe

Jeg er jo veldig glad i supper, og dette er en variant som jeg har blitt veldig glad i. Av en eller annen grunn er det spesielt om høst og vinteren at jeg er glad i supper, men dette er jo selvfølgelig en helsårssuppe. Denne oppskriften er en av de første jeg skrev ned da…

General

Søtsaker fra sykesenga

Denne bloggposten er skrevet i sin helhet fra godstolen i stua, et sted hvor jeg har tilbragt mesteparten av uka. Svineinfluensaen slo til for alvor i uka som gikk og matinntaket har vært minimalt. Av en eller annen grunn fikk jeg veldig lyst på noe søtt da feberen endelig gikk under 40 grader, men dessverre…

General

Potetmos uten hemninger

Jeg vil på det sterkeste anbefale dem som slanker seg å lese videre til, for denne potetmosen er ikke for dem med trange blodårer. Her er det fløte, melk og smør i skjønn forening, så vil får la dem som skriver om helsekost fortsette å gjøre det og bare si en gang for alle at…

General

Nyttig og lite kjent informasjon omfrukt og grønnsaker

I boken «What Einstein Told His Cook 2» av Robert Wolke fant jeg en veldig artig oversikt over frukt og grønnsaker som enten slutter å modne eller fortsetter å modne etter de har blitt plukket. Disse slutter å modne etter at de har blitt plukket/høstet: Disse fortsetter å modnes etter de har blitt plukket eller…

General

Med en treåring på kjøkkenet

Vår datter ble tre år i sommer, og hun har vært med på kjøkkenet stort sett siden hun ble født. Hun satt oppå kjøkkenbenken allerede da hun var 3 måneder gammel, så man kan trygt si at hun har fått matlaging inn med morsmelken. Jeg får mange spørsmål om hvordan man kan involvere barna sine…

General

Fløtegratinerte poteter med ost

På fransk heter fløtegratinerte poteter «Pommes dauphinoise», men de serveres ikke med ost slik som vi har blitt vant til i Norge. Et stort problem for mange er at fløten skiller seg, og det hele ender opp med å se ganske udelikat ut – og det kan vi jo ikke ha noe av 😉 Løsningen…

General

Cooking for Engineers

Det er vel mange som har tenkt at man kunne ha trengt en ingeniørutdanning når man leser i enkelte av kokebøkene som finnes på markedet i dag, for ikke å snakke om hvis man skulle være så dumdristig å prøve seg på å gjenskape noe man har sett på en restaurant. For 8-9 år siden…

General

Sjokolade-pynt

Jeg har fått noen spørsmål om hvordan jeg har laget pynten på bildet over, og jeg er som vanlig ikke vanskelig å be. Det er egentlig veldig enkelt, man bare smelter sjokolade og heller det over litt bobleplast – jeg skal selvsagt forklare. Du må enten velge om du vil temperere sjokoladen eller om du…

General

Same shit – but different

For mange år siden spiste jeg en nydelig middag på restaurant Palace Grill i Oslo. Dette er absolutt en favoritt restaurant, men de er vel ikke kjent for å være helt A4, for å si det forsiktig. For å avslutte en nydelig middag fikk vi sjokolademousse til dessert. Det eneste var at den ble servert…

Load More