Ferdigmat vs. hjemmelaget
Vi lever i en verden som visstnok blir mer og mer travel. Vi kan lese om det i avisa, og vi diskuterer i på lunsjrommet og i kantina: Vi har jo ikke tid til noenting lenger! Å ha en befolkning som lever i denne troen er jo fantastisk for mange bransjer, og i mange tilfeller…
Ode til ost og lillesøster
Det er egentlig ikke mange fordeler knyttet til det å ha nære og kjære familiemedlemmer boende i utlandet. I mitt tilfelle bor min kjære lillesøster i Roma på åttende året, så vi begynner jo å bli vant til å ikke kunne treffes i helgene. Det er imidlertid to ting som gjør det tålelig med et…
Sjokoladetrøfler med Jesper
I dag lagde jeg og Jesper sjokoladetrøfler sammen – ypperlig julegave 🙂 Her er oppskriften: Fløte og smør varmes opp til kokepunktet og tas av platen. Finhakket sjokolade tilsettes etter noe avkjøling og røres inn til det blir en blank og jevn masse. Ta en form med høye kanter på ca. 15*20 cm og kle…
Kiwisaus
Til dere som er glad i dessertsaus og lei av Freia’s sjokoladesaus: Sukkerlake: Kok opp vann og sukker. La det småkoke i 5-10 minutter. Del kiwi’ene i to og skrap ut fruktkjøttet med en skje. Ha fruktkjøttet sammen med sukkerlaken og vaniljesukkeret. Purér med en stavmikser i ca. 30 sekunder. Denne sausen smaker deilig både…
Moderne Egg benedict
Egg Benedict er virkelig en deilig rett for en avslappende lang frokost som glir over i lunsj. Den moderne varianten du deler med oss, med dehydrert spinat, sous vide egg og hollandaise laget i spumaflaske, høres fantastisk ut! Her er oppskriften som du har beskrevet den: Dehydrert spinat: Hollandaise (tilrettelagt og oversatt til norsk): Sous…
Lett omelett
Det er herlig å høre om din lange kjærlighet til Eyvind Hellstrøms oppskrifter! Omeletten du deler med oss høres virkelig deilig ut. Her er oppskriften slik du har beskrevet den: Ingredienser: Fremgangsmåte: Lykke til med omeletten, og jeg håper den blir like luftig og deilig som du husker den fra Eyvind Hellstrøms oppskrift!
Umamiketchup med sopp
Mens jeg studerte, hadde vi med jevne mellomrom kollokviegrupper hjemme hos meg, og jeg pleide ofte (alltid) å lage mat til oss. En gang lagde jeg pizza, og da den sto på bordet, spurte en av mine medstudenter om han kunne få ketchup på pizzaen. Vel og merke før han i det hele tatt hadde…
Fløtekarameller med forskjelligesmaker
Tidenes mest leste innlegg på denne bloggen er et innlegg om nettopp fløtekarameller som jeg laut i førjulstiden 2012. Disse karamellene er fast inventar hjemme hos oss hver jul og jeg seringen grunn til å bryte med denne tradisjonen i år heller. Alt ettersom hvor disponert man er for å være sentimental, gjør det ingenting…
Skolding av mandler
Våre venner, mandlene – aka prunus amygdalus.For å skamløst flørte med millenium-generasjonen, som visstnok ikke klarer å holdekonsentrasjonen i mer en 30 sekunder på nett (8 sekunder har gått allerede), så skal jeg kommemed dagens konklusjon allerede nå: Ha et par teskjeer med natron i kokevannet neste gang duskal skolde mandler, så nærmest hopper mandlene…