Tiramisu á la Linda

150 g sukker3 dl ekstra sterk espresso 5 eggeplommer75 melis200 g mascarpone 3 blad gelatin 1 ss vaniljesukker2 ss rom, evt. romessens1 ss sitruslikør (Gran Marnier), evt. sitronessens3 ss (eller mer) sitronsaft/juice 3 eggehviter og 1 ss sukker stivpiskes 100 g kremfløte, stivpisket 20 stk fingerkjeks, eller sukkerbunn1-2 ss kakao Løs sukkeret i den varme … Les videre

Gutten i røyken/ilden…

Jeg fant dette bildet i min digitale roteskuffe. Det er tatt for fire å siden på Hotel Norge i Kristiansand i forbindelse med utdrikkingslaget før vi giftet oss. Jeg ble satt til å lage en treretters middag til min (kommende) kone – det var gøy!!!

Michel Roux – Je t’aime

Michel Roux er helten min for tiden. To av bøkene hans finnes på norsk og de heter Egg og Sauser. Michel Roux har hatt tre stjerner i Michelin-guiden sammenhengende siden 1985 med sitt “Waterside Inn”. Waterside Inn ligger i Bray en halvtimes tur nord for London. Utrolig nok ligger også The Fat Duck her, så … Les videre

And the winner is…

Michels Roux’ bok “Finest Deserts” har ankommet – 2 uker før Amazon hadde estimert ;-) Bevare meg vel for en utrolig bra bok dette er! Det er en bok som henvender seg til de aller mest nerderte av oss og representerer noe av det høyeste nivået som finnes innen matlaging generelt og desserter spesielt. Jeg … Les videre

Pain au chocolat – stupid simple

I min serie “latterlig enkelt” følger min versjon av “Pain au Chocolat” eller sjokolade-croissanter, som det heter på 7-Eleven. Du trenger: 1 pk ferdiglagd ark med butterdeig *1 plate med sjokolade1 egg Varm opp ovnen på 200 grader (180 med varmluft) på forhånd. Ta frem en plate og legg bakepapir på den. Rull ut arket … Les videre

Olav’s vidundersirup

Denne sirupen er god å ha stående i kjøleskapet – den vil bli din venn i nøden! Du trenger følgende: 5 dl vann400 g sukker1 kanelstang1 vaniljestang2 stk stjerneanis Kok opp vann og sukker sammen med krydderne. La det småkoke i ca. 5 minutt og sett det til siden og la det kjøle ned til … Les videre

KitchenAid – langt i fra oppskrytt

Jeg var så hedig å få en KtichenAid kjøkkenmaskin til 30-års dagen min i 2005. Denne maskinen koster skjorta, men jeg tror ikke jeg noengang har vært borti en så stillegående og pålitelig maskin noen gang. Den er rett og slett en drøm å bruke og jeg anbefaler den på det sterkeste. Jeg anbefaler deg … Les videre

Yndlingsverktøy på kjøkkenet

I føljetongen “mitt favoritt-utstyr på kjøkkenet” er det Microplane sin tur. Dette er noen helt fantastiske redskaper som tålet det meste og som holder seg skarpe år etter år. Det eldste har jeg hatt i fem år nå, og den er like skarp som når jeg fikk den. De finnes i mange forskjellige varianter, og … Les videre

Andreas Viestad – jeg elsker deg!

For syv år siden leste jeg for første gang “Det beste jeg vet”-artiklene til Andreas Viestad i Dagbladets Magasinet. Jeg har aldri likt kokebøker med en haug med bilder og lange historier om “hvor godt jeg ble mottatt av den malaysiske urbefolkningen når jeg smakte honningglasert penis av yak-okse for første gang”. Unge lovende Viestad … Les videre

Linda har bursdag!

The Love of my Life – Linda – fyller 29 år i dag. I den anledning har jeg lagd en variasjon over hennes yndlingssjokolade Troika. Det er et terteskjell, fylt med sjokoladetrøffel, gele og marsipan. Håper det faller i smak :-)

Side 49 av 50« Første...102030...4647484950