Gluten

Noe av den aller beste maten jeg har smakt og noe av det gøyeste jeg vet å lage av mat er ting som inneholder gluten. Glutenholdige matvarer er til glede for utrolig mange mennesker over hele verden, men til forbannelse for andre. Det være seg at de har den autoimmune sykdommen cøliaki eller at man … Les videre

Sous vide kylling

Dette er en enkel middagsrett som passer veldig godt både til hverdag og fest. Sausen på bildet er en champagnesaus med sopp, men i hverdagen kan du gjerne bruke hvitvin hvis du f. eks. har en 3-liters stående i kjøleskapet. Knusktørt kyllingkjøtt har vel de fleste av oss smakt opp gjennom, så å varmebehandle kyllingen … Les videre

En hyggelig kveld i Lørenskog..

Listen over ting jeg opplever gjennom denne søte og sære lille matbloggen min blir stadig lenger. I november fikk jeg en henvendelse fra Electrolux Norge om jeg kunne tenke meg å være med som «premie» i deres julekonkurranse, hvor jeg da skulle komme hjem til en familie som vant kjøkkenutstyr og lage mat sammen med … Les videre

Stekt gulrotsuppe

Nå har det endelig rablet for han, tenker du. Man steker da ikke suppe, man koker det. Vel, du har selvsagt helt rett, men grønnsakene har ikke vondt av en tur i stekeovnen før du koker dem. Jeg er utrolig glad i supper og da mener jeg ordentlig supper, ikke den kjønnsløse og standardiserte varianten … Les videre

Julegodteri

Julen er snart over oss og mange bruker litt ekstra tid på å kose seg sammen med familien og stelle i stand til jul. For oss har førjulstiden alltid vært et sosialt samlingspunkt med juleverksteder og pynting til jul. Et av mine kjæreste barndomsminner er når jeg og min far satt å skoldet mandler noen … Les videre

Sjokoladetrøfler til jul

Jeg har skrevet om sjokoladetrøfler tidligere, men siden jeg lager det hvert år til jul så er det nesten naturlig å skrive om det hver jul også. Sjokoladetrøfler er noe som er veldig enkelt å lage og som vi har lagd sammen med vår datter siden hun var ca. 3 år gammel. På bildet har … Les videre

Hobbykokken 9 år!

I dag er det nøyaktig 9 år siden jeg tok alter egoet Hobbykokken og startet matblogg. Det har vært en fantastisk reise inn i det ukjente og stadig nye dører åpner seg for hvert år som går. Den største begivenheten for meg dette året var utvilsomt samarbeidet med ChefSteps.com og jeg ser frem til hva … Les videre

Pinnekjøtt i trykkoker

Vi er inne i den mest tradisjonsrike tiden av året. Det er også en tid på året hvor vi som er glad i å eksperiementere på kjøkkenet blir bedt om å la methylcellulosen og xanthangummien ligge og for en gang skyld la ting brune i ovnen som vanlige folk uten å hjelpe til med en … Les videre

Julegavetips til matglade, del 1

Det har blitt en favorittøvelse blant mange matbloggere å komme med julegavetips for matinteresserte når det nærmer seg jul og siden mange har spurt om jeg kan komme med noen anbefalinger kaster jeg meg på bølgen i år. Jeg har jo tross alt skrevet en hel bok om kjøkkenutstyr, så jeg føler meg ikke direkte … Les videre

Kokebokanmeldelser på Hobbykokken.no

Kokebøker står mitt hjerte veldig nær og det er på grunn av kokebøker jeg har lært det meste av det jeg kan om mat i dag. Både i Norge og internasjonalt befinner kokebøker seg i en brytningstid hvor de opplever sterk konkurranse fra matblogger, magasiner, aviser og drøssevis av reklamefinansierte nettsteder om mat. Allikevel klarer … Les videre

Fløtekarameller med spiselig innpakningspapir

Mitt innlegg om fløtekarameller fra desember 2012 er det soleklart mest leste innlegget jeg har skrevet på bloggen frem til nå. Siden den gang har jeg gjort meg noen erfaringer i forhold til temperaturer og eksperimentert litt med smaker. I tillegg har jeg lagt til et litt morsomt element, nemlig å lage Heston Blumenthals spiselige … Les videre

Hamburger med flytende nitrogen

Jeg kom over dette bildet i arkivet fra en matblogger-samling jeg var på hos Opplysningskontoret for Egg og Kjøtt (matprat.no) for to år siden. Vi hadde mange gøye ting på programmet den helga og en dem var at jeg skulle vise mine kjære matblogg-kollegaer bruk av flytende nitrogen. Det var opprinnelig meningen at jeg bare … Les videre

Fyrstekake

Et av mine beste minner fra studietiden i Kristiansand på slutten av 90-tallet var en helt spesiell tradisjon jeg og min gode venn Stein-Erik hadde hver fredag. Stein-Erik jobbet som datavakt for Høgskolen hver fredag og av en eller annen grunn fikk vi det fort for oss at vi skulle spise fyrstekake til lunsj hver … Les videre

Brødbaking med termometer

Mange som er interessert i brødbaking har sikkert fått med seg at det er mulig å bruke steketermometer som hjelpemiddel til å finne ut om brødet er ferdig. Det er mange variabler når man baker brød, så hvis man klarer å redusere antallet litt, så er det jo bare bra. Kanskje spesielt for dem som … Les videre

Side 5 av 49« Første...34567...102030...Siste »