Grillet pizzasaus
Altså: Det finnes pizzasaus, og så finnes det DENNE pizzasausen. Jeg har fullstendig aversjon mot å bruke uttrykket «verdens beste» om ting, men dette er absolutt en av de beste pizzasausene jeg har lagd. Og det kommer fra en mann som har lagd pizza nesten ukentlig siden 1985.. Hva er egentlig pizzasaus? Det finnes ingen…
Viskositet til væske i trykkoker
Dette innlegget handler om trykkoking og en unik problemstilling som du ofte kommer ut for hvis du koker under trykk: Viskositeten (tykkelsen) på væsken påvirker hvor fort vi oppnår trykk og om innholdet brenner seg eller ikke. Viskositet Kort og enkelt forklart så er viskositet hvor tyktflytende en væske er, eller et mål for en…
Suppebrød med ost og chips
Jeg er vokst opp med en mor som likte å gjøre noe som er, eller ihvertfall var, ganske unorsk, og det er å bake brød til å ha ved siden av middagsmaten. Nå er hun heller ikke norsk, så det har kanskje noe med saken å gjøre. Jeg har skrevet om et av disse brødene…
Sjokolademousse i spumaflaske
Denne måten å lage sjokolademousse på har jeg skrevet om tidligere under navnet «Luftig sjokolademousse» og det er også et av mine mest leste innlegg. Det ser dessverre også ut til å være et av mine dårligste forklarte innlegg, for jeg får spørsmål om det hele tiden. Det kommer åpenbart veldig høyt opp på google-søk…
Bokanmeldelse: Eltefri bakst
Hvis du er interessert i baking, er det ganske sannsynlig at du har hørt om såkalte eltefrie brød, eller «no-knead bread» som metoden heter på engelsk. Jeg har skrevet om det selv mange ganger, men det er uten tvil Ina-Janine Johnsen, som har matbloggen Mat på bordet, som skal ha æren for å ha gjort…
Blodig alvor
Foto: Magnus Wintersborg Etter å ha hørt folk snakke om at de ikke liker blodig biff i en årrekke, så er det nå på tide for denne ellers så milde sørlendingen å si at nok er nok. Det er ikke blod, du burde vite bedre og etter å ha lest dette innlegget er det ingen…
Kokebokanmeldelse: Desserter
Konditor og innehaver av bloggen krem.no, Elin Vatnar Nilsen, har kommet med ny kokebok nå i høst og da var jeg spent på å se hvordan det skulle gå å følge opp suksessen fra våren 2017 – Alle kan bake. Hennes andre bok heter Desserter og er en grundig gjennomgang av de mest kjente og kjære dessertene de fleste…
Jul i Andeby
Med bare to uker igjen til jul er det mange som har begynt å planlegge hva de skal spise på juleaften. Ribbe og pinnekjøtt er fremdeles den mest populære julematen i Norge, men kalkun begynner også å bli et alternativ for stadig flere. Selv spiser jeg ikke noe av det, for når man har dansk…
Fløtekarameller – encore une fois
Jeg skrev om fløtekarameller første gang i 2012 og det har blitt mitt mest leste innlegg på bloggen noensinne. Det er imidlertid på tide å komme med en liten oppdatering av innlegget, i tillegg til å presisering av hva som faktisk er den beste temperaturen for å lage deilige og ikke minst myke fløtekarameller. Grunnoppskriften er den…
Villbringebærsorbet og brownies
Kjærlighet tar mange forskjellige former. Det kan være barna dine som vekker deg med frokost på morgenen eller din mor som minner deg på å bruke lue i vinterkulda – selv om du har passert 40 for en stund siden. Tidligere i sommer manifisterte min kones kjærlighet til meg seg på et litt uvanlig vis.…