Sommertid er grilltidi og hvert eneste år prøver jeg å finne den beste BBQ-sausen. Jeg prøvde i fjor også, den gang med whiskey, men i år har jeg klart meg uten alkohol. Jeg kommer aldri til å bli fornøyd (håper jeg), men det er like gøy hvert år å prøve å finne den «perfekte» grillsausen. Denne sausen blir mørk og fyldig i smak, og er full av kontraster mellom syre og sødme – akkurat som jeg liker det. Du trenger følgende ingredienser:

2 hvitløksfedd, finhakket
1 rødløk, finhakket
1 rødt eple med skall og kjerne fjernet
400 g tomater, kuttet i grove biter
100 g brunt sukker
1 ss røkt paprika
2 ss Worcestershire saus
100 g eplecidereddik
2 ss mørk sirup
1 laurbærblad

Fremgangsmåte:
Ha oppi alle ingrediensene og gi det et oppkok. Skru så ned varmen slik at sausen akkurat småputrer litt slik at væsken reduseres og sausen blir tykkere. La det koke i ca. 45 min. og rør rundt med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg. Når det har tyknet til ønsket konsistens tar du ut laurbærbladet og purere blandingen med stavmikser eller blender til den er helt jevn og glatt. Det tar ca. 1 minutt.

Lykke til!

Det gir meg stor glede å kunne dele min matglede med andre her på hobbykokken.no og på twitter (@hobbykokken). Det har vært en begivenhetsrik høst og nå har jeg fått muligheten til å dele gleden med enda flere. Jeg vil med dette meddele at jeg har blitt spurt om å skrive/blogge på Norges største nettsted for mat: dinmat.no – og jeg har selvsagt takket ja! :-)
Jeg kommer til å publisere innleggene jeg skriver  på dinmat.no her på bloggen min også, litt i etterkant av at de har blitt lagt ut på dinmat.no. Her er lenken til mitt første innlegg: Hvorfor det, da?

Dette blir gøy!

Olav