#410: Corn chowder – kremet maissuppe

Min kjærlighet til supper er sterk og har vart siden tidlig barndom. Dette er en av de aller beste som finnes og er en oppskrift der forholdet mellom smak og arbeidsinnsats er veldig gunstig. Det er ikke en suppe som er så vanlig i Norge og derfor finnes det heller ikke en alment kjent oversettelse av det engelske uttryket corn chowder. Den nærmeste jeg kommer er kremet maissuppe, og det er jo veldig beskrivende siden mais er den bærende ingrediensen og konsistensen er veldig kremete.

Den kremete konsistensen kommer hovedsakelig av mais og potet som har et høyt innhold av stivelse, men det er også fløte i suppa. Fra du går i gang til den er ferdig tar det ikke mer enn 20 minutter og det blir garantert en familiefavoritt for store som små.

Ingredienser (4 personer)
400 g mais (fra boks)
4 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i biter
1 stk løk, skrelt og kuttet i biter
2 ss olivenolje
vann (mengdeforklaring i fremgangsmåten)
3-4 dl fløte evt. H-melk
smakes til med salt og pepper

Garnityr (pynt)
100 g mais (fra boks)
100 g bacon (i terninger)

Fremgangsmåte:

• Sil vekk laken fra maisen og ha det i en gryte sammen med potet, løk og olivenolje.
• Stek på middels sterk varme i 3-4 minutter til løken er gjennomsiktig.
• Ha vann i gryten, nok til å dekke grønnsakene og kok opp. La småkoke til potetene er møre – ca. 8 minutt.
• Mens grønnsakene koker steker du bacon og mais i en liten panne på middels til svak varme.
• Når potetene er møre purerer du blandingen i en blender eller med en stavmikser. Tilsett fløte eller melk til du ha ønsket konsistens på suppa, men husk at den skal være tykk og kremete i konsistensen.
• Smak til med salt og pepper.
• Hell suppa over i skåler og ha på mais/bacon-blandingen.
• Serveres med god brød.