#497: Kyllingkarri - Hobbykokken

Dette er vår datters favorittmat og en sikker vinner på middagsbordet når hun får besøk av venner. Det er min kjære kone som er opphavskvinnen til denne kjempegode retten, og selve sausen kan fint brukes som base både til hvit fisk og lam. Jeg har som nyttårsforsett å skrive noen korte blogginnlegg av og til, så her er mitt beste forsøk…

Ingredienser: (4 personer)
1 boks (400 g) tomat på boks
1 dl vann
4 stk kyllingbryst, kuttet i biter
1 stk løk, skrelt og finhakket
2 ss olje
1-2 ss karrikrydder
2 dl matfløte
1 dl eplejuice

smak til med salt og juster eventuelt til ønsket styrke med mer karrikrydder eller chili.

Serveres med ris

Fremgangsmåte:

Ha olje, karri, kyllingbiter og løk i en stekepanne og stek på middels sterk varme til løken er blank i ca. 5 minutter.
Tilsett vann i panna og kok inn til vannet nesten har fordampet og løken har blitt myk.
Ha fløte i en gryte, kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter på middels sterk varme til den tykner litt.
Tilsett tomat og eplejuice og hell det opp i panna med kyllingbitene. La det småkoke i ca. 15 minutter.
Tilsett den tyknede fløten og rør godt rundt.
Smak til med salt og server med ris – følg anvisningen på pakken.

Fremgangsmåte med trykkoker:

Ha olje, karri, kyllingbiter og løk i en trykkoker (gryte) og stek på middels sterk varme til løken blank i ca. 5 minutter.
Tilsett vann i gryta og kok inn til vannet nesten har fordampet og løken har blitt myk.
Tilsett fløte (uten å tykne den), tomat og eplejuice.
Sett på lokket til trykkokeren og få opp fullt trykk.
Kok på fullt trykk i ca. 15 minutter. Husk å risk på gryten (vertikalt) innimellom, slik at det ikke brenner seg fast i bunnen.
La trykket falle naturlig og ta av lokket når det er gjort.
Smak til med salt og server med ris.

Relatert

15 Comments

Mette Kristin Rokseth

12. januar 2014 at 15:36 Svar

Hei du! Skal kyllingbitene forstekes? Eller bare koke?

Mette :)

PS! Liker veldig godt siden din!!

Bjarne

4. februar 2014 at 02:44 Svar

Det står der. Kyllingen stekes i olje sammen med løk og karri i fem minutter.

Trond

22. februar 2014 at 08:32 Svar

Kan ein bruke trykkoker til denne

Hobbykokken

22. februar 2014 at 11:14 Svar

Ja, det er det. Anbefaler denne siden for trykkokeroppskrifter:

http://hippressurecooking.com

Karjana

26. april 2015 at 10:05 Svar

Hei.
Kan man bruke kokkosmelk isteden for fløte?

Hobbykokken

26. april 2015 at 15:15 Svar

Ja, det vil jeg tro ;-)
Kari

25. juli 2019 at 17:09 Svar

Jeg forsøkte denne oppskriften med kokosmelk. Usikker om det var vits å koke kokosmelken i forkant, men jeg gjorde det.. La også til litt hakket chili og hvitløk i starten. Ble kjempegodt.

Rita Backe

7. mai 2015 at 20:16 Svar

Man skal ikke ha tomat og eplejuice oppi fløten, den skal rett i panna med kyllingbitene – og så skal tyknet fløte has oppi tilslutt? Eller? Ble litt forvirret av to ganger «tilsett» jeg

Inger Lise Norhagen

14. mai 2015 at 17:59 Svar

Laget kyllingkarri i dag. Den var OK, men heller ikke noe mer. Som middag til familie med barn, er den kanskje en vinner. Fremgangsmåten er beskrevet i logisk rekkefølge og er absolutt av de bedre i matverdenen.
Tante Lise

Toril S.

3. november 2015 at 08:36 Svar

Er det «vanlig» karri (som jeg bruker til fiskeboller) som skal brukes, eller snakker vi her karripasta?
Håper på kjapp respons, da jeg har lovet familien dette til middag i dag :-)