Jeg har skrevet om bagels tidligere her på bloggen, men denne gangen har jeg det med kombidampovn. Det er stadig flere som kjøper kombidampovn og jeg har tidligere spådd at kombidampovn vil blir like vanlig som varmluftovn er i dag om 5-10 år. Hvordan baking blir med damp kan du lese mer om her. Bagels er kjempegodt til en litt sen frokost i helgene og det er forholdsvis fort gjort. Jeg får imidlertid tilbakemeldinger på at det ikke er alle som synes det er like greit å måtte koke deigemnene før de går i ovnen, men dette blir altså elegant […]

Jeg er født i Danmark, landet hvor boller ikke bare er et substantiv, men også et verb. Slikt blir man selvsagt preget av og det har gjort at vi ikke klarer å la være å fnise hver gang vi kjører forbi den lokale bensinstasjonen når de reklamerer for bolletirsdag. Men, nå jeg skal avstå fra pubertal humor og heller snakke om dagens tema, nemlig boller. Det eneste som kan matche nordmenns kjærlighet til vafler må jo være nettopp bollene. Men der vafler er forholdsvis enkle og forutsigbare, så er bollene mer lunefulle. Med en gang man gir seg i kast […]

Altså, det er egentlig ikke meningen å være mer nerdete enn alle andre, men jeg kan liksom ikke dy meg. Denne gangen har turen kommet til pensling av rundtstykker og der har jeg kommet frem til mye gøy. Etter å ha bakt ukentlig i mer enn 30 år så har jeg penslet med mye forskjellig, men her har jeg testet 16 av de jeg bruker mest. Som du ser av bildet har jeg gått metodisk til verks og før jeg går i gang med selve resultatet vil jeg først skrive litt om hvordan jeg har gått frem med selve eksperimentet. […]

Franske makroner – en drøm å spise og et mareritt å lage. Slik var i hvertfall mitt forhold til makroner inntil for et års tid siden, da jeg bestemte meg for å ta tyren ved hornene og lære meg å lage dem en gang for alle. Frem til da hadde jeg, som de fleste andre, laget dem med varierende hell. Noen ganger gikk det kjempebra, mens andre ganger gikk det helt på trynet. Folk jeg snakket med trakk frem været, for ferske eggehviter og sin grandtantes lumbago som potensielle årsaker til miseren.  Ikke et vondt ord om tantes ryggproblemer, men her […]

Man kjenner litt på at man har blitt voksen og vel så det når man kan konstatere at jeg har bakt ukentlig i 32 år på rad. Nå begynte jeg riktignok da jeg var 10 år gammel, men likevel. Det som skiller min baking fra mange andres er at jeg som regel baker veldig små porsjoner. Jeg baker ofte bare ett brød eller ett brett med rundtstykker og det har en veldig enkel grunn – jeg har blitt helt hektet på ferske bakevarer og har i praksis ingen bakevarer i fryseren. Nå er det selvsagt ikke alltid at jeg får spist […]

  Dette er noen rundstykker som jeg liker veldig godt å lage i helgene og passer til det meste på et typisk norsk frokostbord. Det er ikke langtidshevet, så det er ingen store hull som syltetøyet faller gjennom. Det er heller ikke veldig mye smak i det, siden jeg hverken bruker frø, nøtter, krydder eller surdeig. Hva er dette for noe kjedelige greier, da? Jo, det skal jeg forteller deg. Det er noe så enkelt som et rundstykke som gjør den av og til kjedelige jobben med å være et verktøy for at du kan få spist frokosten din og […]

I morgen er 17. mai og en stor dag på alle måter. Som høytider flest skal det jo lages litt mat og det er det jo mange som både gleder og gruer seg til. Her er en klipp-og-lim samling av innleggene jeg har skrevet som kan komme til nytt når du skal lage mat til 17. mai-festen. Kransekake Nå er det snart 17. mai, eller matbloggernes uoffisielle NM i å lage mest mulig fancy kaker, som det vel snart kan kalles i mine kretser. Det norske flagget skal skjules inne i kakene, de skal gjerne være en halv meter høye […]