Kanelknuter

Det er jo bare å si ifra hvis du vet om noe som smaker bedre en kanelsnurrer, eller kanelknuter i dette tilfellet. For meg er i hvertfall dette nirvana når det kommer til søt gjærbakst og og noe jeg hele tiden vender tilbake til når det skal mumses litt på lørdagen. For noen år siden … Les videre

Sticky buns

Bakverket “Sticky buns” har fått sitt navn etter det gamle keltiske uttrykket for hjerteinfarkt. Det finnes overhodet ingen formildende omstendigheter for dette deilige bakverket. Det er stappfullt av av tomme karbohydrater, fett og alt annet som kardiologen kommer til å liste opp når dere prøver å finne ut av hva alle helseproblemene dine kommer av. Innemellom er … Les videre

Perfekte grytebrød

Grytebrød blir stadig mer populært og via både bøker, blogger og avisspalter holder det på å bli allemanseie og ikke bare noe som vi matnerdene driver med, som det var for noen år siden. Grytebrød og tilsvarende kan man med sikkerhet dokumentere langt tilbake til 1950-tallet og antakeligvis enda lengre tilbake i tid, med det … Les videre

Sjokoladeterte

Lørdag er bakedag for mange, også her i familien. Jeg er glad i det meste som kan bakes, men det er helt klart at terter har en egen plass i hjertet, evt. magen min. Det er noe med kontrasten mellom den sprø bunnen og det myke fyllet som er helt uimotståelig. Dessverre er det et … Les videre

Profiteroles

Det er en grunn til at ting blir til klassikere og vannbakkels kommer aldri til å bli glemt, selv om den nok hadde sitt høydepunkt i Norge på 1980-tallet. I sitt hjemland Frankrike derimot er den like populær som den alltid har vært og står i mot de stadige angrepene fra cupcakes, cakepops og andre … Les videre

Om karamell og tarte tatin..

Tarte tatin er en av de store franske dessertklassikerne hvor man bruker karamell, frukt og butterdeig til å lage en opp-ned kake som rett og slett smaker himmelsk. Jeg skal ta for meg hvordan lage butterdeig fra bunnen av en annen gang, så akkurat i dag holder det med ferdigkjøpt fra fryseren. Selv om det … Les videre

Glutenfrie brownies

Brownies er en klar favoritt hos de fleste som liker sjokoladekake og her kommer min variant, som atpåtil er glutenfri. Å bake glutenfritt kan gi noen utfordringer ift til å bake med hvetemel, men det kommer veldig an på hva slags type oppskrift det er. Hvis man ser på egenskapene til gluten, ser man fort … Les videre

Glutenfri sitronkake med potet

Dette er først og fremst en kjempegod kake med deilig smak av sitron og mandler. At den i tillegg er glutenfri er jo en befrielse for alle dem som lurer på hva de skal servere når det kommer noen som ikke tåler gluten i hus. I mangel av gluten bruker man som regel stivelse for … Les videre

Jordbærterte

Jordbærsesongen er i aller høyeste grad på hell, så her kommer en siste krampetrekning for å utnytte disse fantastiske bærene. Jordbær kan jo brukes til det meste av desserter og denne gangen i form av en nydelig terte med jordbær på toppen, marsipan i bunnen og fyll av vaniljekrem. Det finnes mange forskjellige terteoppskrifter, men … Les videre

Beste hamburgerbrødet, part deux

Jeg fortsetter min jakt på det perfekte hamburgerbrødet man kan lage hjemme, og jeg kan med stolthet og lettelse melde at jeg i dag har kommet et skritt nærmere målet. I disse grilltider er det jo også et høyaktuelt tema, så nå er det bare å benke seg for å lage hamburgerbrødet fra himmelen. Vi … Les videre

Hobbykokken i bakemagasinet BAKE

Ny utgave av det fantastiske bakemagasinet BAKE kommer i salg i butikkene i morgen og jeg har bidratt med en artikkel om pizza. BAKE kommer i sin fjerde utgave og har vært en umiddelbar suksess siden det ble lansert i fjor høst. Baking er i vinden som aldri før og det er veldig gøy at … Les videre

Røykt grytebrød med hjemmelaget smør

Røykt hvetemel er ikke akkurat noe du finner i butikkhyllene, men det er forholdsvis enkelt å lage hvis du har en kullgrill eller den litt mer avanserte Polyscience Smoking gun. Røykt mat er en av de store trendene innen det såkalte nye nordiske kjøkkenet og jeg har holdt med med det i et par år … Les videre

Rimelig god gulrotkake

I stille protest mot dem som alltid hevder å ha verdens oppskrift på både det ene og det andre har jeg valgt å kalle dette for rimelig god gulrotkake, men det er selvsagt bare tull – den er utrolig god! Gulrotkake er en av mine favoritter og akkurat denne versjonen er den beste jeg har … Les videre

Rimelig god gulrotkake

I stille protest mot dem som alltid hevder å ha verdens oppskrift på både det ene og det andre har jeg valgt å kalle dette for rimelig god gulrotkake, men det er selvsagt bare tull – den er utrolig god! Gulrotkake er en av mine favoritter og akkurat denne versjonen er den beste jeg har … Les videre

Side 2 av 612345...Siste »