Dehydrerte eplechips

Sammen med fermentering så er vel dehydrering en av de sterkeste trendene i restaurantbransjen for tiden. Dehydrering vil si å trekke vannet ut av en råvare, som regel i en såkalt dehydrator som gir mulighet til  å å regulere tid og temperatur på en enkel og nøyaktig måte. Tørking av mat er en av de … Les videre