Grand Dessert

Jeg er glad i desserter og på juleaften er det jo gøy å dra på litt ekstra. På juleaften ble det ni desserter og det er slett ikke så arbeidskrevende som det kanskje høres ut som. Skal man lage mange desserter trenger du å ta hensyn til følgende. Det må selvsagt smake godt. Det må … Les videre

Fra arkivet: brente mandler

På denne tiden i fjor skrev jeg et innlegg om brente mandler. Det ble desembers mest leste innlegg i 2010  og hvis du søker på “brente mandler” på Google.com kommer mitt innlegg helt øvest. Den siste uken har det vært flere tusen som har lest om brente mandler på denne bloggen, så da tenkte jeg … Les videre

Créme Brûlée med kaffe

Créme Brûlée er en av de store dessertklassikerne og det er vel en dessert som så godt som alle liker og har et forhold til. Det er i utgangspunktet en enkel dessert og suksessfaktorene er blant annet den deilige kontrasten mellom den myke kremen og det knallharde og løvtynne karamell-lokket. En klassisk créme brûlée bruker … Les videre

Deilig eplegrøt på 7 minutter!

Etter å ha fått trykkoker i hus for noen uker siden er det stort sett det det har gått i her i huset siden. Det er jo spesielt det at trykkoking går så enormt mye fortere enn konvensjonsell koking som gjør dette så spennende. I går var tiden kommet til eplegrøt nok engang innfridde trykkokeren … Les videre

Bringebærmousse-kake

Jeg er glad i kaker og jeg prøver å lage mange forskjellige, men det er allikevel noen favoritter som jeg kommer tilbake til med jevne mellomrom. En av favorittene er bringebærmoussekake og da jeg hadde bursdag for ikke så veldig lenge siden var denne et naturlig valg. Jeg synes det er viktig å skille mellom … Les videre

Great minds think alike…

Forrige lørdag hadde vi denne deilige fruktterten til dessert. Da jeg satt å skulle skrive om den her på bloggen på mandag, dukket plutselig denne artikkelen fra en av mine favoritt-blogger matpaabordet.com opp i RSS-feeden min: Akkurat samme terten! Da er altså uttrykket “great minds think alike” bevist en gang for alle ,-) Som dere … Les videre

Nerdete tips til cupcake-bakerne

Etter å ha fått både hyllest og kjeft for mitt innlegg om laks i oppvaskmaskinen trår jeg til en gang til med et litt original tips. I motsetning til laks i oppvaskmaskinen, som er et velkjent triks i nerdete matkretser, er dette faktisk mitt eget påfunn. Det innvolverer KitchenAid, kremost og skibrenner og er ikke farlig hvis du … Les videre

Sitronkrem med gelé og bjørnebær

Forleden fylte vår datter 5 år og vi arrangerte som vanlig en stor fest. For å slippe valgets kval om hvem man skal invitere leier vi likegodt barnehagen som lille gullet går i og inviterer hele kullet hennes. Å lage mat til 15 eller 25 er egentlig ikke så veldig forskjellig så da er det … Les videre

Dekadent lunsj…

Kjært barn har mange navn. Varianter av det vi kaller arme riddere i Norge blir kalt for French Toast i USA og Pain Perdu i Frankrike. De fleste lands kjøkken har en variant av arme riddere og jeg har selvsagt min egen. Dette er absolutt en luksusvariant og jeg har prøvd å strekke strikken så … Les videre

Pekan-terte, versjon 2.0

Hvert år blir det arrangert uoffisielt VM i pizzabaking i Las Vegas, USA. I 1997 vant Tore Gjesteland, Trond Moi og Craig Whitson klassen for dessert-pizza og oppskriften på denne deilige pizzaen bli siden utgitt i boka “Jazzpizza” med de tre herrene som forfattere. Tore Gjesteland startet pizzarestauranten Jonas B. Gundersen i sin tid og … Les videre

Enkel karamellsaus

Jeg har jo som kjent ikke mye til overs for ting som skal gjøre livet enklere og spesielt ikke når det går ut over smaken. Karamellsaus er ikke vanskelig å lage i det hele tatt og smaker uendelig mye bedre enn det som er ferdiglagd.

Panna Cotta

Panna Cotta er en klassisk dessert som er utrolig takknemlig både å lage og å servere. Den er lett å lage, lar ser variere i det uendelige og kan gjerne tilberedes noen dager før gjestene kommer…

Side 4 av 9« Første...23456...Siste »