• #452: La humla suse

    I en tid hvor våre barn tror at jordbær kommer fra fruktdisken på butikken og fisken kommer fra frysedisken, er det fort gjort å glemme det mektige økosystemet som gjør at vi kan spise mat hver dag. Vi tar det meste for gitt og mange vet ikke at det ikke skal mye til for å få dette økosystemet ut av balanse. Selv er jeg veldig glad i epler og elsker å lage desserter med epler hele året. Særlig norske, syrlige epler er en favoritt når man kan plukke og for de fleste kjøpe dem om høsten. I likhet med mye…

  • #453: La humla suse

    I en tid hvor våre barn tror at jordbær kommer fra fruktdisken på butikken og fisken kommer fra frysedisken, er det fort gjort å glemme det mektige økosystemet som gjør at vi kan spise mat hver dag. Vi tar det meste for gitt og mange vet ikke at det ikke skal mye til for å få dette økosystemet ut av balanse. Selv er jeg veldig glad i epler og elsker å lage desserter med epler hele året. Særlig norske, syrlige epler er en favoritt når man kan plukke og for de fleste kjøpe dem om høsten. I likhet med mye…

  • #441: Jubelåret 2012

    2012 nærmer seg ugjenkallelig slutten og det er på tide med en oppsummering av året som gikk. Det har virkelig vært et fantastisk år for en som har dette som en lidenskapelig hobby og opplevelsene har stått i kø. Året som vi nå legger bak oss må virkelig sies å være det året der matblogger fikk ordentlig godt fotfeste i Norge, og det har vært gøy å få følge utviklingen som har vært siden jeg selv begynte med dette for 6 år siden. Det har kommet mange nye lesere til i løpet av året og det er veldig gøy og…

  • #436: Hobbykokken 6 år!

    I dag er det nøyaktig 6 år siden jeg begynte med matblogging. Bloggingen har gitt meg utrolig mye matglede og inspirasjon og jeg ser frem til å drive med dette i mange, mange år fremover. Jeg setter spesielt pris på den kommunikasjonen jeg har med dere som leser bloggen, enten det er i kommentarfeltet her på bloggen, på Facebook, Twitter eller Instagram. 2012 har vært et fantastisk år for meg og mitt alter ego hobbykokken og det skal bli veldig spennende å se hva 2013 bringer. I tillegg til å skrive innlegg jevnt og trutt har jeg i år blitt…

  • #420: Matmagasinet NORD

    I dag kom matmagasinet NORD dalende ned i postkassa. Vel, kanskje ikke dalende, men det høres så mye bedre ut enn å si at postmannen kastet det brutalt ned i postkassa. NORD kom først gang i salg i 2007 og allerede året etter vant de prisen som «årets matformidler». Bladet fortsatte å komme ut frem til 2010, men så var det slutt. Etter 2 års dvale har det kommet nye eiere og bladets første redaktør, Anya Seeberg Liaaen, er nå tilbake i redaktørstolen samtidig som hun også er med på eiersiden. Jeg har drevet denne bloggen siden 2006 og hver…

  • #370: Apotekenes blodpriser…

    Det er ikke ofte jeg skriver om rene forbrukersaker, men nå har jeg fått nok. For oss som er litt over middels glad i å lage desserter, så er glukose en ingrediens vi ofte kommer over i kokebøker. Glukose er et såkalt monosakkarid og er den mest utbredte sukkerarten i planteriket. Det er flytende glukose som som gir vingummi den litt seige konsistens sin, smidigheten til marsipan og ikke minst seigheten til marshmallows og deilig karamell. I mange år var det stort sett konditorer som brukte flytende glukose, men de siste årene har det blitt mer og mer populært å…

  • #356: Gratis reklame for bloggen din på hobbykokken.no

    Dette er det sjette året jeg har hatt denne matbloggen og jeg er veldig glad og takknemlig for alle de mulighetene det har gitt meg og alle de matglade menneskene jeg har kommet i kontakt med. Da jeg begynte i 2006 var det knapt noen andre i Norge som drev med matblogging og det er utrolig spennende å  se hvor fort utviklingen har gått. Jeg er helt sikker på at antallet norske matblogger i Norge for lengst har passert tusen og det kommer stadig flere til. Jeg er veldig glad for den fine utviklingen vi har for tiden og i…

  • #341: Krisetider…

    Gjennom utallige førstesideoppslag i landets aviser blir vi fortalt at det er krise i landet vårt. Det er riktignok bare en smørkrise det dreier seg om, men krise endog. Det rapporteres som svartebørssalg, smugling fra Russland og senking av tollgrenser mot det europeiske markedet. Jeg har forståelse for at det kan virke ekstra dramatisk for dem som har sine julebaksttradisjoner dypt forankret i smøret, men sjeldent har et problem hatt en så enkel løsning: lag smøret selv! Etter mitt syn er den virkelige krisen at det ikke ble utsolgt for rømme og fløte umiddelbart etter vi fikk høre om dette…

  • #340: Hobbykokken fyller 5 år!

    I dag er det på dagen 5 år siden jeg startet med matblogging og det som begynte som erstatning for å sende e-post med oppskrifter til venner har  blitt en kjær hobby og lidenskap. Det digitale landskapet så ganske mye anderledes ut i 2006 enn det det gjør i dag. Selv om Facebook ble lansert i 2004 hadde det enda ikke blitt noe særlig utbredt i Norge – jeg tror bare det var noen tusen brukere på det tidspunktet. Twitter var heller ikke kommet til Norge og den kuleste mobiltelefonen på markedet det året var en SonyEriccson K800i. Jeg hadde selv…

  • #323: Matblogging for nybegynnere, del 1

    Det holder på å skje noe stort i den norske matbloggverdenen – i dag lanserer matprat.no en ny matbloggportal som skal hete blogg.matprat.no. Tanken bak denne portalen er å inspirere folk til å starte sin egen matblogg og på den måten dele sine oppskrifter og ikke minst sin matglede med andre. På den nye matprat-portalen kan du altså lage din egen matblogg og det er uten tvil den største satsingen på matblogger som har vært gjort i Norge noensinne. Ved å følge noen enkle steg kommer du raskt i gang med bloggingen og din nye matblogg vil da f. eks.…

  • #309: Rapport fra Pizza-NM 2011

    I går ble Pizza-NM for amatører arrangert for 13. året på rad på Gladmat-festivalen i Stavanger og jeg var selvsagt til stede. Som jeg har skrevet om tidligere prøvde jeg selv å bli en av de fire som deltok, men slik gikk det altså ikke. Pizza-NM arrangeres på hovedscenen midt på torvet i Stavanger og jeg tipper vi var en 4-500 tilskuere. Selve avviklingen av arrangementet fremstår som meget profesjonelt med storskjerm og to kamera som filmet alt sammen direkte. Terje Sporsem avløste Alex Rosén som konfransier og de to må jo sies å ganske forskjellig stil. Sporsem var flink…

  • #304: Majones på 10 sekunder

    Etter å ha lest dette kommer du aldri til å kjøpe ferdigmajones igjen. Ikke fordi at jeg har noen grusomme historier å fortelle om hva det inneholder, men fordi det er lekende lett å lage sin egen som smaker mye, mye bedre. Oppskriften er lekende lett og jeg har den fra en reklamevideo for Bamix stavmiksere som Gordon Ramsay har lagt ut på Youtube. Jeg skjønner at det ikke er Gordon personlig som har lagt den ut på youtube, så dere kan ta det helt med ro i kommentar-feltet ;-) 1 egg 3 ss hvitvinseddik saften av 1/2 sitron 1…

  • #303: Hobbykokken i Aftenposten

    I dag har jeg vært vikar for Yngve Ekern i Aftenposten med en liten artikkel om mat på tur. Det var kjempegøy og bli spurt og enda gøyere å skrive det. Jeg søker i utgangspunktet ikke så mye oppmerksomhet, men akkurat når det gjelder mat og matglede er det noe som er veldig gøy å dele med andre. Jeg er også veldig opptatt av at ting skal være ordentlig og derfor må jeg bare få skrevet ned følgende: Ved det som må være en glipp fra Aftenpostens side har fotografen til artikkelen ikke blitt kredietert. Det er dumt og jeg…

  • http://1.bp.blogspot.com/_0aG3rbzr_qw/S_boaHmwpgI/AAAAAAAACO4/4cfyiGCBV_A/s1600/parqueguell024.jpg

    #266: Hjelp, jeg skal til Barcelona!

    Jeg skal til Barcelona i slutten av april og tema for mitt vedkommende vil være mat og kulturopplevelser. Der henvender jeg meg på denne måten til dere som leser bloggen min og ber dere om å komme med anbefalinger til restauranter og severdigheter. Jeg kan selvsagt bare slå opp i en turistguide eller google Barcelona, men jeg setter enda større pris å få noen personlige anbefalinger fra noen av deres som har vært der. Kom gjerne med forslag i kommentarfeltet, eller send en mail til olav@hobbykokken.no. På forhånd takk!

  • #258: Med hobbykokken på restaurant…

    Parallellt med at jeg har blitt stadig flinkere til å lage mat, har hyppigheten på restaurant-besøkene gått tilsvarende ned. Hvis jeg skal sette meg ned å tenke på restaurant-besøkene som har vært opp gjennom så er det lett å komme på hvilken opplevelse som har vært den beste, men kampen om sisteplassen er atskillig hardere. Hadde det ikke vært fordi at jeg er så forbasket veloppdragen så var det nok en del kelnere og kokker som skulle fått så ørene flagret opp gjennom…