High tech lemonade

Jeg har skrevet om lemonade tidligere, men denne gangen har jeg lagt inn et element som jeg har blitt veldig glad i når jeg lager drinker og det er litt skum på toppen. Til tross for at jeg ikke drikker alkohol er jeg veldig glad i drinker og liker å eksperimentere med nye smaker og kombinasjoner. Skum tilfører en annen konsistens og kan enten forsterke smaken i drinken eller brukes som kontrast. I dette tilfellet har jeg valgt å gjøre å gjøre det første og har rett og slett gjort noe så herlig enkelt som å helle lemonaden over i […]

Continue Reading

Plommelikør

Sorgen over å ikke kunne spise deilige norske jordbær mer i år har begynt å legge seg. Etter å ha spist dem naturell og i alle tenkelige varianter i form av iskrem, sorbet, terter, kaker og syltetøy i sommer, så får det være nok nå. Inn fra venstre billedkant kommer høstens deilige plommer til redningen og like sikkert som at mange av dem kommer til å bli brukt til syltetøy, så kommer flere av dem til å bli til deilig plommelikør om kun kort tid. Det er unektelig litt rart at en som ikke drikker alkohol har et så lidenskaplig […]

Continue Reading

When life gives you lemons..

«When life gives you lemons, make lemonade». Det er et av mitt favorittuttrykk og oppfordrer til å gjøre det beste ut av vanskelige situasjoner og ikke minst å se muligheter istedenfor problemer. Forleden fant jeg noen sitroner i kjøleskapet som hadde ligget så lenge at det var på tide å gjøre noe med dem. Jeg liker å prøve noe nytt med jevne mellomrom, og av en eller annen grunn var ikke veien lang fra å holde en sitron i hånden til å dele den i to og steke den i stekepanna. Tanken var at fruktsukkeret i sitronen på magisk vis […]

Continue Reading

Varm sjokolade de luxe

På matfronten er påsken uløselig knyttet til påsken i Norge og i mange andre land i Europa. Jeg har nylig lagt ut et innlegg om hvordan lage lammelår sous vide, men jeg tenkte at jeg også skulle skrive om en annen tradisjon som står minst like sterkt for mange – i hvertfall for dem som tar seg en tur til påskefjellet. Som liten var jo pausen med appelsin, varm sjokolade på termosen og kvikk lunsj nesten like gøy som selve skituren og det er ofte sånne minner som dukker til overflaten når man prøver å gjenskape sin barndoms favoritter. Mye […]

Continue Reading

Modernistisk jordbærhyllest

Jordbær er noe av det beste jeg vet og det er med en viss sorg jeg konstaterer at sesongen nærmer seg slutten for i år med stormskritt.  Jeg har tidligere vist hvordan man kan lage jordbærgrøt med agar agar og denne gangen skal vi fortelle om en jordbærdrikk som smaker fantastisk. Moderne matlaging fikk seg for alvor en oppsving da praktverket Modernist Cuisine kom på markedet i slutten av 2010. Modernist Cuisine at Home kom i oktober i fjor og det var en bok hvor ambisjonen var å gjøre nye metoder kjent for privatpersoner på en mye bredere måte enn […]

Continue Reading

På plass, Lassi(e)!

Jeg var langt inne i tenårene før jeg visste at Lassi(e) kunne være noe annet enn en hund med sitt eget TV-program på 70-tallene. Lassi er indernes svar på smoothie og er helt utrolig lett å lage. Den lages i et utall varianter hvor kanskje mango er den vanligste varianten. Akkurat den varianten jeg skal vise her er utrolig enkel og lage, men den er også veldig god: Fersken lassi. Til 3-4 glass trenger du bare tre ingredienser: 1 stor beger yoghurt naturell 1 stor boks hermetisk fersken, hell fra sukkerlaken 1 stor neve isbiter. Ha alle ingrediensene i en […]

Continue Reading

Ingefær øl

Sommeren er for alvor over oss og på denne tiden av året er jeg minst like opptatt av forfriskende drikke som jeg er av mat. Ingefærøl er ikke så utbredt i Norge, men det er stort i bl. a. England. Det er veldig lett å lage selv og kan, til tross for navnet, drikkes av både store og små. For å lage ingefærøl trenger du en stavmikser eller blender, en sil og en kniv. Ingredienser: 180 g brunt sukker Saften av 2 sitroner 70 g ingefær, skrelt og kuttet i tynne skiver 1 liter mineralvann, naturell eller sitron med kullsyre […]

Continue Reading

Plomme-likør

I august/september pleier vi alltid å plyndre plomme-treet til mine foreldre. Jeg har imidlertid ikke særlig dårlig samvittighet for det, fordi de får nemlig betalt for det når det nærmer seg jul – da i form av plommelikør.

Continue Reading

Varm kakao

  Sjokolade består hovedsakelig av tre deler: kakaomasse, kakaosmør/fett og sukker. Den norske nasjonaldrikken når snøen laver ned er varm kakao, men hvorfor er dette en drikk det er så utrolig får varianter av?

Continue Reading

Gløgg á la Hobbykokken

Lenge før jeg begynte med denne bloggen hadde jeg mange forskjellige prosjekter for å finne ut hva som smakte best av ting som kan kunne kjøpe ferdiglagd i butikken og hva man kunne lage selv. Pastasaus var først ut og ketchup fulgte snart etter. Tacokrydder, karri-blandinger, salsa, majones, leverpostei og Troika (sjokoladen) står også på lista over utførte eksperimenter – alle med gode resultater til slutt. Sistemann ut på lista er juleklassikeren Gløgg, og etter litt prøving og feiling vil jeg gjerne dele denne oppskriften med dere.

Continue Reading