Lett omelett

Den første boka jeg kjøpte skrevet av Eyvind Hellstrøm var «Enkelt og perfekt» i 2002. Boka inneholder mange forskjellige oppskrifter av varierende vanskelighetsgrad, men en av oppskriftene som har blitt med meg gjennom alle disse årene er noe så enkelt som en omelett. Omeletten er nesten som en sufflé i formen og smaker minst like godt … Les videre

Eggerøre 2.0

Eggerøre befinner seg i utgangspunktet i nedre del av vanskelighetsskalaen og får ikke særlig mye oppmerksomhet hverken i kokebøker eller på matblogger. Det er synd, for selv om eggerøre tilsynelatende skal være lett å lage og noe som «alle» kan, så er det dessverre lang tid mellom hver gang jeg får den servert helt perfekt. … Les videre

Lemon curd

Lemon curd kan best oversettes til sitronkrem på norsk og det er noe av det alle beste jeg vet. Det finnes veldig mange forskjellige oppskrifter og bruksområdet strekker seg mye lenger enn bare som pålegg – lemon curd kan brukes som fyll i bløtkaker, sjokoladekaker og ikke minst sitronterter. Her har jeg i kjent og … Les videre

Fornem omelett

Jeg fikk et spørsmål på twitter i går om hvordan man lager en mest mulig luftig omelett og her er svaret. Jeg kan dessverre ikke garantere egne bloggposter som svar på alle twitter-spørsmål, men akkurat denne omeletten er en favoritt, så derfor var jeg ikke vanskelig å be.