Jul i Andeby

Med bare to uker igjen til jul er det mange som har begynt å planlegge hva de skal spise på juleaften. Ribbe og pinnekjøtt er fremdeles den mest populære julematen i Norge, men kalkun begynner også å bli et alternativ for stadig flere. Selv spiser jeg ikke noe av det, for når man har dansk blod i årene er det bare én ting som gjelder og det er and. And er generelt sett ikke så vanlig å spise i Norge, og når man først spiser det så er det ofte i form av andebryst. Helstekt and er noe av det […]

Continue Reading

Juleribbe med sprø svor

Dette er mitt lengste blogginlegg noensinne, så for at ikke altfor mange skal miste interessen før de har kommet halvveis, skal jeg like så godt komme med noen høydepunkter allerede helt i begynnelsen. Ved å lese dette innlegget får du lese mer om: At du ikke trenger å steke ribba med skinnsiden ned, hverken for å få saftig kjøtt eller deilig, sprø svor. Det holder i massevis med langtidssteking på lav temperatur. At det er salt som gjør den beste jobben med å myke opp skinnet og legge til rette for sprø svor. Som alltid: Natron er vår venn. Et rikelig […]

Continue Reading