Hamburger med flytende nitrogen

Jeg kom over dette bildet i arkivet fra en matblogger-samling jeg var på hos Opplysningskontoret for Egg og Kjøtt (matprat.no) for to år siden. Vi hadde mange gøye ting på programmet den helga og en dem var at jeg skulle vise mine kjære matblogg-kollegaer bruk av flytende nitrogen. Det var opprinnelig meningen at jeg bare … Les videre

Påskelammet

Hvert år får jeg en hel haug med spørsmål om steking av lam og hvert år reviderer jeg et innlegg som jeg skrev for fire år siden. Tradisjonen tro skal jeg gjøre det i år også og selv om jeg skriver ganske mye om det er det bare å senke skuldrene: det er ikke vanskelig … Les videre

Sakens kjerne…

En av de beste investeringene man kan gjøre på kjøkkenenet er utvilsomt er digitalt steketermometer. Du får et bra termometer for en hundrelapp eller to så prisen er jo ikke så avskrekkende heller. Jeg bruker steketermomter flere ganger i uken og det er slett ikke bare søndagssteika som har godt av å bli tatt temperaturen … Les videre