Knivskolen del 3 – hva får du for pengene?

Kjøkkenkniver har vi alle et forhold til, enten vi er glad i å lage mat eller ei. Det sies og skrives mye rart om kjøkkenkniver og i min sedvanlig ydmyke stil er det på tide å gi en ordentlig gjennomgang. For det evige spørsmålet er alltid om det er en sammenheng mellom pris og kvalitet og svaret er selvsagt ja – selvfølgelig er det det. Men så må man spørre seg hva som er kvalitet, for god kvalitet på stål og håndverk vil ikke nødvendigvis si at dette er en kniv du kommer til å like. Noen av de knivene […]

Continue Reading

Skjerp deg!

  Et av de spørsmålene jeg får ofte er hvordan jeg gjør det med sliping og skjerping av kjøkkenknivene mine. Jeg har etterhvert fått mange kjøkkenkniver og vedlikehold av dem er viktig for meg – det er ikke noe vits i å kjøpe dyrt utstyr hvis man ikke er villig til å vedlikeholde det på en god måte. Jeg har vært interessert i kniver siden jeg fikk min første kniv som syvåring og har i utgangspunktet ingen problemer med å slipe dem selv. Etterhvert som jeg har fått flere kniver som er veldig harde i stålet har jeg imidlertid begynt […]

Continue Reading

Knivskolen, del 2: Oppbevaring

Før man kjøper kniv må man kanskje tenke på hvordan de skal oppbevares. Det finnes mange forskjellige løsninger på markedet, så du vil helt sikkert noe som passer for deg. Og vi må også få avlivet myten om at det er umulig å oppbevare kjøkkenkniven løst i skuffen…

Continue Reading

Knivskolen, del 1: Få overtalt ektefellen!

  Det finnes utrolig mye forskjellig kjøkkenutstyr å få kjøpt fra det veldig billige til det ekstremt dyre. På noen ting synes jeg ikke det noe særlig forhold mellom pris og kvalitet, mens på andre ting er det en utrolig stor forskjell. Kjøkkenkniver er redskaper som det som regel er god sammenheng mellom pris og kvalitet – så mitt råd når du skal kjøpe deg en ny kniv: kjøp så dyr kniv du føler du har råd til!

Continue Reading