Julegodteri hos Bølgen & Moi Kristiansand

Tirsdag 28. november holder jeg kurs med forskjellige typer julegodteri på menyen hos Bølgen og Moi Kristiansand. Det skal lages bl. a. fløtekarameller, sjokoladetrøfler med mange forskjellige smaker, marsipan, kransekake, brente mandler, pâte au fruit og flere andre deiligheter. Og ikke nok med …. Sammen med de flinke kokkene hos Bølgen og Moi lager jeg selvsagt opp nok til at alle får med seg godteri hjem. Kurset er et såkalt forevisningskurset, hvor kursdeltakerne ikke lager noe selv, men kan bruke sin fulle oppmerksomhet på selve kurset. Alle får selvsagt eget kurshefte med hjem med alle oppskriftene. Påmelding gjøres på hjemmesidene […]

Continue Reading

Kurs om kraft og saus hos Bølgen og Moi

OPPDATERT: Kurset tirsdag 12. september er nå fullbooket og vi har satt opp nytt kurs onsdag 27. september kl. 18.00 hos Bølgen og Moi, Kristiansand. Kurset forutsetter min. 10 påmeldte. Tirsdag 12. september finpusser jeg både briller og powerpoint-presentasjoner og gjør klar til et nytt kurs hos Bølgen og Moi, Kristiansand. Denne gangen er det kraft og sauser som bokstavelig talt står på menyen og det er et tema som jeg brenner veldig for. Saus og kraft er selve grunnmuren for veldig mye god mat over hele verden og det representerer noen av de eldste tradisjonene vi har i matlaging. […]

Continue Reading

Dessertkurs hos Bølgen og Moi Kristiansand

Tirsdag 23. mai holder jeg dessertkurs hos restaurant Bølgen og Moi Kristiansand. De som har lest bloggen min over tid vet at desserter og kaker er noe som står min hjerte nært, så det føles veldig fint og naturlig å holde dette kurset. Kurset er for alle uansett ferdigheter og tidligere erfaring og jeg kommer til å vise enkle ting og hvordan man med enkle grep kan lage forskjellige ting med forskjellig vanskelighetsgrad med det samme utgangspunktet. Kurset tar for seg følgende: –        Kaker man kan lage på fort – den raskeste tar 15 minutter å lage –        Kaker man kan lage […]

Continue Reading

Bakekurs hos Bølgen & Moi Kristiansand

Tirsdag 10. januar 2017 kl. 18-21 holder jeg kurs hos Bølgen og Moi Kristiansand, denne gangen om baking. De som har lest bloggen lenge vet kanskje at jeg har bakt ukentlig siden jeg var 10 år gammel, så det begynner faktisk å bli mer enn 30 år med baking som hobby. Jeg har lært så mye om baking fra andre, gjennom bøker og ikke minst gjennom egne erfaringer opp gjennom disse årene, så da føles det veldig riktig å få formidle dette videre. Med en kunnskapsbasert tilnærming til baking tar kurset for seg myter og metoder for å beherske baking […]

Continue Reading

Rapport fra kurs i moderne matlaging

Tirsdag 12. april var det tid for enda et kurs i moderne matlagingsteknikker hos Bølgen & Moi Kristiansand (B&M). Det var årets andre kurs og det er veldig gøy å treffe andre mennesker med minst like stor matinteresse som meg selv. Jeg har fått forespørsler om å holde kurs fra flere forskjellige hold i mange år allerede, men det er først det siste året jeg har følt at det er noe jeg har hatt lyst til å gjøre. Det er derfor veldig bra å kunne gjøre det i veldig fine rammer i lokalene til B&M Kristiansand, hvor man får servert mat gjennom hele […]

Continue Reading

Nytt kurs hos Bølgen og Moi

Vi gjentar suksessen fra januar og arrangerer et nytt kurs i moderne matlagingsmetoder hos Bølgen & Moi Kristiansand på tirsdag 12. april kl. 18-21. Når jeg sier suksess så tenker jeg på at kurset var fulltegnet, det får være opptil andre å vurdere hvor bra det var. Speaking of which: Her kan du lese hvordan min venninne og matbloggkollega Anne Cathrine opplevde forrige kurs: http://enestaaendemat.no/2016/01/22/kurs-hobbykokken/ Kurset er et såkalt forevisningskurs, hvor jeg står å demonstrerer forskjellige teknikker samtidig som man spiser seg gjennom en meny som de flinke kokkene hos Bølgen & Moi har komponert og står for gjennomføringen av. Metoder […]

Continue Reading