• #93: Inspirasjon

    I motsetning til min kone er jeg veldig glad i sushi og jeg setter stor pris på å lage det. Som et kompromiss skal jeg nå begynne å lage dessert-sushi. Ikke samme smak, men jeg får i hvertfall øvd på teknikk. Jeg ser frem til å legge ut bilder av forsøkene mine i ukene som kommer. Her er et bilde av sushi til inspirasjon og glede – dette er lagd av noen som kan det på ordentlig!

  • #81: Beef Wellington

    Vi spiste Beef Wellington i går sammen med våre gode venner Tormod og Hege. Beef Wellington er ikke så veldig kjent her i Norge, med det er en kjent klassiker i England og i Frankrike, men da under et annet navn: «Filet du Bouef en Croûte». Her er slik Gordon Ramsay gjør det:

  • #66: Grilled cheese sandwich

    Det enkle er ofte det beste :-) Det er en utrolig stor forskjell på brødrister, toastjern og jernpanne. Jeg smører to mellomgrove toastskiver med Bremykt utenpå og så har jeg et par skiver med Jarlsberg mellom skivene. Litt ferskkvernet pepper og ti minutter på hver side på svak varme gjør susen! For de med dårlig forestillingsevne kan du også gå inn her på youtube for å se en video av det:

  • #65: Quiche Lorraine

    Ingrediensene til bunnen er: 250 g hvetemel 125 g smør i terninger 1 egg 1 ts salt 2 ts sukker 0,4 dl kaldt vann Mange insisterer på å bruke hendene for å blande sammen deigen, men det gjør ikke jeg – jeg bruker min fantastiske MagiMix 5200 XL kjøkkenmaskin. Bland sammen hvetemelet, smør, salt og sukker. Så tilsetter du egget og kjører blanding sammen på ca. 30 sekunder. Så tilsetter du vannet. Etter kort tid ser du at deigen begynner å samle seg og da er den ferdig. Nå tar du den ut på kjøkkenbenken og knar den litt før…

  • #45: Sugo al pomodoro a lunga cottura – langsom tomatsaus

    Dette er en meget langsom måte å lage tomatsaus på. Jeg skal egentlig ikke påstå at den er så mye bedre enn non litt kjappere varianter, men den får i allefall en meget dyp og fyldig smak. Før-bildet. Kutt to kilo tomater i fire. Tilsett 5 hvitløksfedd, 2 løk, 4 ss oregano, salt og pepper og til slutt olivenolje. Stek i ovnen på 140 grader på varmluft i minst 4 timer. Den ser jo ikke akkurat fullt så delikat ut når den går ut av ovnen, men den smaker godt – det kan jeg garantere! Husk å purere den med…

  • #41: Pølser i bacon

    Dette er det vi spiste til middag i dag sammen med Champ poteter. Det er ikke noe ekstraordinert, men jeg har nettopp fått ny blits, og tar bilde av alt innenfor 100 meters radius :-D

  • #31: Pommes dauphinoise – fløtegratinerte poteter

    Det er vel egentlig ingenting som er så spesielt med fløtegratinerte poteter, men det som er spesielt på dette bildet er de nye formene mine ;-) Det er ikke i porselen eller stengods som kan først skulle tro, neida. Le Creuset har nemlig laget den i støpejern! Fantastisk!! Det er helt utrolig gode og holder varmer kjemplelenge :-D

  • #27: Barbeque-saus

    Grillsesongen er snart over oss med full styrke. Her er en saus som smaker helt utrolig godt! 1 liten løk, finhakket2 hvitløksbåter, knust2 ss smør eller olje1 appelsin, saft og appelsinskall2 ss eplecidereddik2,5 dl lys eller mørk sirup2,5 dl ketchup2 ss olje2 ts chilipulver1 ts dijonsennep1 ts worchestershire-saus2 ts tørre chiliflak1/2 ts salt Surr løk og hvitløk lett i smør i en gryte uten at det tar farge. Kjør sammen appelsinjuice og- skall, eddik og olje med en stavmisker til en jevn masse. Ha det i gryten sammen med de øvrige ingrediensene. Kok opp og la sausen småokke i 15…

  • #20: Guacamole

    Ingredienser: AvocadoSaltPepperLimesaft Halvér avocadoen på langs og ta ut steinen. Del opp kjøttet med en kniv og bruk en skje til å ta ut kjøttet av skallet. Kjøes i blander eller med stavmikser til ønsket konsistens (purert eller noe grovere). Smak til med salt og pepper, tilsett limejuice for å hindre at blandingen blir brun. Bland godt.

  • #19: Hjemmelagd hamburger

    Ingredienser: 500 g karbonade- eller kjøttdeig (uten vann og salt) 1 liten løk, finhakket Revet ost etter smak /evt. bacon Salt, pepper Bland alt godt (gjerne i Kitchen Aid’en) og form deigen til 4-5 hamburgere. Løken kan evt. surres myk i en panne på forhånd for å mildere (mindre rå) løksmak. Hamburgerne stekes på middels varme i 4-5 minutter på hver side og hviles i et par minutter før servering. Serveres med båtpoteter, salat og div. Heinz-sauser….

  • #18: Lindas tomatsaus

    2,5 dl olivenolje1 kg løk, finhakket4 hvitløksfedd, most2 bokser tomat på boks3 ss oregano100 g tomatpuré1 ss sukkerSalt – smak tilKvernet pepper, smak til Varm oljen i en stor gryte. Løk og hvitløk svettes i oljen. Del opp tomatene grovt, tilsettes sammen med tomatjuicen til gryten. Kok opp og la det koke på svak varme i 1 time, rør underveis. Smak til med oregano, tomatpuré, sukker, salt og pepper.