Risotto med krabbe

        Krabbene smaker best nå og i noen måneder fremover, så her gjelder det å kjenne sin besøkelsestid. Krabbe er langt i fra så ettertraktet som hummer, men det har en krafigere smak som mange setter pris på, ofte vel så mye som smaken til hummer. Her er min oppskrift på risotto med krabbe. 300 g renset krabbe, helst hvitt kjøtt 2,5 dl risottoris 5 ss olivenolje 3 ss finhakket sjalottløk 2,5 dl tørr hvitvin 3 dl matfløte 3 dl fiskekraft, evt. grønnsakskraft 50 g revet frisk parmesan 2 ss smør 3 tomater i strimler uten kjerner […]

Continue Reading