Skolding av mandler

For å skamløst flørte med millenium-generasjonen, som visstnok ikke klarer å holde konsentrasjonen i mer en 30 sekunder på nett (8 sekunder har gått allerede), så skal jeg komme med dagens konklusjon allerede nå: Ha et par teskjeer med natron i kokevannet neste gang du skal skolde mandler, så nærmest hopper mandlene ut av sitt gode skinn før du klarer å si marsipan. Sånn, nå kan dere som er 40 år gamle og oppover lese artikkelen jeg egentlig hadde tenkt å skrive. På denne andre søndagen i advent er det under tre uker igjen tl uleaften. Jul betyr forskjellige ting […]

Continue Reading

The devil is in the details…

Jeg vet ikke hvor mye du har tenkt på hva som egentlig foregår i et restaurantkjøkken i løpet av en kveld, men her er en liten innsikt som kanskje kan hjelpe deg i din egen hverdag. Jeg har flere venner og kjente som har stått mange timer over grytene i profesjonell sammenheng, så jeg har lært mye av dem…

Continue Reading

Hvordan unngå snerk…

Tips: Det finnes en veldig enkel måte å unngå snerk på når man skal oppbevare/kjøle ned hvit saus, risgrøt/riskrem eller liknende. Ikke bare ta plastfilm over, med dytt den helt ned på massen du skal kjøle ned. Det er jo nemlig luft som gjør at det øverste laget tørker og det dannes snerk, så på denne måten kvitter du deg helt med problemet :-D

Continue Reading