Perfekte grytebrød

Grytebrød blir stadig mer populært og via både bøker, blogger og avisspalter holder det på å bli allemanseie og ikke bare noe som vi matnerdene driver med, som det var for noen år siden. Grytebrød og tilsvarende kan man med sikkerhet dokumentere langt tilbake til 1950-tallet og antakeligvis enda lengre tilbake i tid, med det … Les videre

Risotto med krabbe

        Krabbene smaker best nå og i noen måneder fremover, så her gjelder det å kjenne sin besøkelsestid. Krabbe er langt i fra så ettertraktet som hummer, men det har en krafigere smak som mange setter pris på, ofte vel så mye som smaken til hummer. Her er min oppskrift på risotto … Les videre

Sjokoladeterte

Lørdag er bakedag for mange, også her i familien. Jeg er glad i det meste som kan bakes, men det er helt klart at terter har en egen plass i hjertet, evt. magen min. Det er noe med kontrasten mellom den sprø bunnen og det myke fyllet som er helt uimotståelig. Dessverre er det et … Les videre

Profiteroles

Det er en grunn til at ting blir til klassikere og vannbakkels kommer aldri til å bli glemt, selv om den nok hadde sitt høydepunkt i Norge på 1980-tallet. I sitt hjemland Frankrike derimot er den like populær som den alltid har vært og står i mot de stadige angrepene fra cupcakes, cakepops og andre … Les videre

Sjokolademousse med kirsebærsorbet

Det er snart helg og da pleier jeg ofte å planlegge noen godsaker til lørdagen. I helga er jeg gressenkemann og får besøk av min kjære lillesøster, og da er det vel ingenting som er bedre enn å kombinere hennes to favoritter, nemlig sjokolade og is. Desserten på bildet innholder fire elementer: Sjokolademousse, mandel-crumble med … Les videre

Skjelldent godt – Moules frites

Høsten er over oss og vi har mange spennende matmåneder foran oss. Havets skattekammer åpner seg snart for oss, men mens vi venter på å kunne trekke opp hummerteinene uten å bryte hverken grunnloven eller kardemommeloven, så kan vi kose oss med blåskjell. En av de mest klassiske rettene med blåskjell er den belgisk/franske perles … Les videre

Om karamell og tarte tatin..

Tarte tatin er en av de store franske dessertklassikerne hvor man bruker karamell, frukt og butterdeig til å lage en opp-ned kake som rett og slett smaker himmelsk. Jeg skal ta for meg hvordan lage butterdeig fra bunnen av en annen gang, så akkurat i dag holder det med ferdigkjøpt fra fryseren. Selv om det … Les videre

Finalistene til Årets Matblogg 2014

I april ble det annonsert at VGs matsatsing Godt.no og Mathallen har gått sammen om å kåre årets matblogg for 2014. Frem til midten av august kunne alle med tilgang til internett (og det begynner å å bli en del) nominere sin favorittblogg og nesten 2000 (ja, to tusen) matblogger ble nominert. I tillegg til … Les videre

Calzone

Til neste år er det ganske nøyaktig 30 år siden jeg begynte å ha matlaging som hobby og jeg har faktisk bakt ukentlig siden 1985. Jeg kommer fra en matinteresserte familie, så sånn sett har jeg vært matinteressert hele livet, men det var det å lage pizza på skolekjøkkenet som fikk meg til å få … Les videre

Donuts

Som jeg har skrevet om tidligere så har jeg de siste året skrevet bok sammen med Jørgen O. Grann, mannen bak klassikeren DIGG – feit i en fei! Boka har fått tittelen “Den velutstyrte mannen” og jeg gleder med veldig til den kommer i oktober. Jeg skal gi en bred presentasjon av den om noen … Les videre

Smørchips

Det er åpenbart tynne og usynlige skillelinjer mellom lidenskap og besettelse og det har blitt tydelig i årets jakt på den perfekte chipsen. Med høstens nypoteter har jeg nok en gang prøvd å tukte Sørlandschipsen, og selv om jeg mener at jeg har klart det med god margin, så er det åpenbart at kostnadene med … Les videre

Dessert med jordbærsorbet, marengs og bær

Dette er en dessert med sorbet av fryste jordbær fra en deilig sommer og deilige friske rips og bringebær som er helt på topp akkurat nå. Jeg har lagd en vanilje crumlble og italiensk marengs med reduksjoner av kirsebær og bringebær. Det er en kjempegod dessert som kombinerer mange forskjellige elementer både i forhold til … Les videre

Plommelikør

Sorgen over å ikke kunne spise deilige norske jordbær mer i år har begynt å legge seg. Etter å ha spist dem naturell og i alle tenkelige varianter i form av iskrem, sorbet, terter, kaker og syltetøy i sommer, så får det være nok nå. Inn fra venstre billedkant kommer høstens deilige plommer til redningen … Les videre

Side 10 av 49« Første...89101112...203040...Siste »