Popcorn

Jeg har løst et problem som jeg har hatt i mange år,  men å kalle det er problem er vel egentlig en stor overdrivelse. Klassisk i-lands problem, i så fall. Det dreier seg om smak på popcorn og hvordan få det til på en best mulig måte på hjemmekjøkkenet, uten å ty til strøboksene man … Les videre

Min beste hamburger

Det er få ting som kan måle seg mot en veldig god hamburger og jeg synes det er veldig gøy å hele tiden prøve å utvikle den her hjemme. Hamburger er en av de største trendene for tiden innen matverdenen, som en del av streetfood-bølgen som skyller over oss fra alle verdenshjørner. Som vanlig gjør … Les videre

Fryste druer

Når jeg skriver dette er det skyfri himmel og gradestokken (vel, det er egentlig et digitalt termometer) viser 32 grader. Det er med andre ord himla varmt, for å bruke et sørlandsk kraftuttrykk. For å holde ut har nok forbruket av iskrem økt en god del mer enn da jeg var ute å skuffet snø … Les videre

Glutenfri sitronkake med potet

Dette er først og fremst en kjempegod kake med deilig smak av sitron og mandler. At den i tillegg er glutenfri er jo en befrielse for alle dem som lurer på hva de skal servere når det kommer noen som ikke tåler gluten i hus. I mangel av gluten bruker man som regel stivelse for … Les videre

Jordbærterte

Jordbærsesongen er i aller høyeste grad på hell, så her kommer en siste krampetrekning for å utnytte disse fantastiske bærene. Jordbær kan jo brukes til det meste av desserter og denne gangen i form av en nydelig terte med jordbær på toppen, marsipan i bunnen og fyll av vaniljekrem. Det finnes mange forskjellige terteoppskrifter, men … Les videre

Sommerdessert

Sommeren er høytid for oss som er glad i frukt og bær og da kanskje spesielt til dessert. Her har jeg lagd en dessert som ikke er spesielt vanskelig å lage, men som består av mange enkeltelementer. Ved å sette dem sammen får man en spennende dessert med mange forskjellige smaker og teksturer som nok … Les videre

Beste hamburgerbrødet, part deux

Jeg fortsetter min jakt på det perfekte hamburgerbrødet man kan lage hjemme, og jeg kan med stolthet og lettelse melde at jeg i dag har kommet et skritt nærmere målet. I disse grilltider er det jo også et høyaktuelt tema, så nå er det bare å benke seg for å lage hamburgerbrødet fra himmelen. Vi … Les videre

BBQ-saus nummer 6

Det grilles over en lav sko for tiden og for meg er lukten av en kullgrill som fyres opp, uløslige knyttet til behovet for å sjekke om jeg har  BBQ-saus i kjøleskapet – svaret er som regel ja på det spørsmålet. Det siste året har jeg lest veldig mye om grilling og BBQ og det … Les videre

When life gives you lemons..

«When life gives you lemons, make lemonade». Det er et av mitt favorittuttrykk og oppfordrer til å gjøre det beste ut av vanskelige situasjoner og ikke minst å se muligheter istedenfor problemer. Forleden fant jeg noen sitroner i kjøleskapet som hadde ligget så lenge at det var på tide å gjøre noe med dem. Jeg … Les videre

Chips med ultralyd

Jeg følger opp gårsdagens innlegg om chips med et innlegg om ultralydchips. Jeg har skrevet om chips med ultralyd før, men har nå prøvd det noen ganger siden sist og det er på tide med en oppdatering. I utgangspunktet skulle man ikke tro at det er så mange som har ultralydbad hjemme, men det viser … Les videre

Hjemmelagde chips

Jeg har skrevet om chips tidligere, men min jakt på chips-perfeksjon fortsetter med uforminsket styrke. Det sprøeste chipsene jeg noengang har smakt lagde jeg for noen måneder siden med ultralydbad, men det var med lånt utstyr og ikke noe jeg kan basere meg på til vanlig. Jeg har tre favorittchips og det er Sørlandschips, Kettle Chips … Les videre

Fluid gel

Du har sikkert sett det på en restaurant eller et matprogram på TV. Helt perfekt runde former med gelé med minst like perfekt konsistens. Det kalles fluid gel (flytende gelé) på fagspråket og det er heldigvis enkelt å lage selv med en ingrediens som er forholdsvis enkel å få tak i. Si hei og velkommen … Les videre

Pizza på grillen

Mange begynner å få øynene opp for pizza på grillen og i den forbindelse vil jeg gjerne dele mine erfaringer – jeg har nemlig, i all beskjedenhet, forkullet flere pizzabunner enn de fleste på grillen og vil prøve å lose deg gjennom veien fra kull til gull. Det står mye om pizza på grillen i … Les videre

Pizzasaus IV

Er det en ting nesten 30 år med matlaging som hobby har lært meg, så er det at at ikke finnes noen fasit på hva som er best hverken når det gjelder smak eller konsistens. Reisen blir dermed, nesten som alltid, gøyere enn målet. Når det gjelder pizzasaus prøver jeg stadig ny varianter , men … Les videre

Side 12 av 50« Første...1011121314...203040...Siste »