Honeycomb

Honeycomb har sterke tradisjoner i USA og England og har fått sitt navn etter fargen og formen, som ikke er så ulik vokskaker. Det er enkelt og lage, gir en artig konsistens og vil garantert gi deg og gjestene dine noe å snakke om over desserten. Honeycomb kan brukes til å gi en artig konsistens … Les videre

Rødvinskos i Dagbladet

I dag har jeg en artikkel på trykk i Dagbladet for femte gang siden Endelig Fredag-sidene fikk en makeover i mai i år. Tema denne gang er rødvingskos hvis jeg viser hvordan du skal lage en kjempegod middag med rødvinsposjert indrefilet. Jeg tar også for meg ekstremlufting av rødvin i blender, så jeg anbefaler alle … Les videre

Matmagasinet NORD

I dag kom matmagasinet NORD dalende ned i postkassa. Vel, kanskje ikke dalende, men det høres så mye bedre ut enn å si at postmannen kastet det brutalt ned i postkassa. NORD kom først gang i salg i 2007 og allerede året etter vant de prisen som «årets matformidler». Bladet fortsatte å komme ut frem … Les videre

Verdens beste vafler under lupen

Jeg holder på å finne ut av hvordan man lager best mulig vafler for tiden og det har jo vist seg å ikke være dette letteste jeg har gitt meg i kast med. Jeg har spurt mine matglade venner på Facebook og twitter og jeg har trålt meg gjennom en hel haug med oppskrifter og … Les videre

Matmisjonen

Matmisjonen er tittelen på en kokebok som kommer ut torsdag 20. september og som virkelig er unik i norsk sammenheng. Hvis du leser norske matblogger jevnlig kan du nesten ikke unngå å ha hørt om den, for det er nemlig hele 10 norske matbloggere som har skrevet den. Jeg er en av de ti, så … Les videre

Ekstremlufting av vin

Jeg tror at mennesker innerst inne er konservative av natur og at vi søker trygghet i det vi kjenner fra før. Slik er det også innen mat og drikke og når noen finner på noe nytt blir man ofte møtt med skepsis heller enn begistring. Jeg er glad i å gå nye veier innen mat … Les videre

Ringenes herre

Forleden ble et sterkt barndomsminne vekket til live da jeg leste i Sverre Sætres bok «Den store kakeboka» fra 2010. Sverre Sætre er en fantastisk flink konditor og pedagog og jeg er alltid først i køen når han kommer med en ny bok. Det begynner å bli høst og for min del vandrer tankene fort … Les videre

Varm og enkel epledessert

Dette er en dessert som jeg har spist siden jeg var liten og som er en favoritt den dag i dag. Det er noe så enkelt som en varm epledessert med mørdeigslokk og hvis du har har tid til å jobbe i 10 minutter og vente i 40 minutter til den er ferdig i ovnen … Les videre

Vaniljeis med flytende nitrogen

Forrige helg var jeg på matbloggtreff i Oslo med gode matbloggkollegaer og vi hadde det som vanlig fantastisk gøy sammen. Tema for helga var lam, men på slutten av lørdagen fikk jeg anledning til å vise noen av mine matkjemi-triks. Jeg har verdens gøyeste hobby og det var med stor glede og ydmykhet jeg gikk … Les videre

Sprø sjokolademousse

Av og til føler jeg at det var jeg som skulle ha kalt bloggen min «Det store kokebokprosjektet«, for i likhet med min gode bloggkollega Eva bruker jeg også store deler av fritiden min på å pløye gjennom kokebøker og bøker om mat generelt. Jeg har for lengst innsett at standardsvaret på spørsmål om hva … Les videre

Eggsperiment

Kveldens lille eksperiment var en oppskrift fra Modernist Cuisine, nemlig en muffin-liknende sak som ble laget med forbløffende få ingredienser: Eggplommer, bakepulver og salt. Den lages i små porselensformer og dampes i trykkoker i 40 minutt og til min store overraskelse var konsistensen forbløffende lik et bakeverk med mel. Egg-smaken var heller ikke overveldende og … Les videre

Lettvint pommes frites

For noen uker siden skrev jeg om «triple cooked chips«, som er den aller beste og samtidig mest arbeidskrevende metoden for å lage pommes frites jeg kjenner til. Jeg bruker veldig mye til å finne frem til de beste oppskriftene og fremgangsmåtene før jeg begynner å eksperimentere på kjøkkenet selv og i den forbindelse kom … Les videre

Corn chowder – kremet maissuppe

Min kjærlighet til supper er sterk og har vart siden tidlig barndom. Dette er en av de aller beste som finnes og er en oppskrift der forholdet mellom smak og arbeidsinnsats er veldig gunstig. Det er ikke en suppe som er så vanlig i Norge og derfor finnes det heller ikke en alment kjent oversettelse … Les videre

Bringebærsorbet

Bringebærsesongen er i aller høyeste grad på hell og snart må vi bruke frosne bær når vi vi ha deilige desserter med bringebær. Vår datters favorittbær er bringebærsorbet og det er høytidsstemning når vi står ved kjøkkenbenken å lager iskrem og sorbeter. Her har du oppskriften vi min beste bringebærsorbet: Oppskrift til 1,5 liter is … Les videre

Side 20 av 50« Første...10...1819202122...304050...Siste »