Produkttest: 12 år etter

Grundigere produkttest enn den du skal lese nå skal du lete lenge etter. Sommeren 2000 kjøpte jeg nemlig mitt første Microplane rivjern og det er fremdeles i bruk 12 år etter. Siden har det blitt flere rivjern av forskjellig grovhetsgrad, men felles for dem alle er at de blir brukt ukentlig og at de alltid … Les videre

Hjemmelagd Stratos

Mange år før jeg begynte med matblogging hadde jeg en periode hvor jeg prøvde å lage og gjenskape det meste av de hel- og halvfabrikata man får kjøpt for å se om jeg kunne lage det bedre selv. Noen ting er det vel verdt å lage fra bunnen av, mens andre er det helt greit … Les videre

Hjemmelagd Stratos

Mange år før jeg begynte med matblogging hadde jeg en periode hvor jeg prøvde å lage og gjenskape det meste av de hel- og halvfabrikata man får kjøpt for å se om jeg kunne lage det bedre selv. Noen ting er det vel verdt å lage fra bunnen av, mens andre er det helt greit … Les videre

Modernist Cuisine at Home

For å skrive noe om boka «Modernist Cuisine at Home» må man først skrive litt om storebroren «Modernist Cuisine». I begynnelsen av 2011 kom praktverket «Modernist Cuisine» (heretter kalt MC) skrevet av Nathan Myhrvold, Chris Young og Maxime Bilet. Den var på plass her i huset i begynnelsen av desember i fjor, og jeg har … Les videre

I kissed a girl…

Pikekyss er egentlig veldig lett å lage, men allikevel er det mange som vegrer seg for å prøve. Hvis du holder utstyret rent og har litt tålmodighet klarer imiderltid de fleste å lage pikekyss. Man kan variere mye i smak, form og størrelse, så her er muligheter for årevis med prøving og feiling. På bildet … Les videre

I kissed a girl…

Pikekyss er egentlig veldig lett å lage, men allikevel er det mange som vegrer seg for å prøve. Hvis du holder utstyret rent og har litt tålmodighet klarer imiderltid de fleste å lage pikekyss. Man kan variere mye i smak, form og størrelse, så her er muligheter for årevis med prøving og feiling. På bildet … Les videre

Fransk nougat

Fransk nougat, som også er kjent som Torrone i Italia, finnes i mange varianter både når det gjelder smak og konsistens. Det er forholdsvis enkelt å lage, men det krever et digitalt steketermometer som går til minst 150 grader og ikke minst krever det at du tåler litt varme og ikke har så veldig frynsete … Les videre

Karamell-is

Med noen usedvanlig få unntak smaker som regel maten best når man lager det selv og det gjelder absolutt for iskrem også. Oppi alle de fine bildene på matblogger og i glansede kokebøker er det nemlig fort gjort å glemme hva som er viktigst når det gjelder alt vi spiser, og det er selvsagt smaken. … Les videre

Hurtigmarinering med trykk

Det er mange myter om marinering og den største av dem dreier seg i stor grad om kjøttets evne til å ta til seg væske. Ofte får man inntrykk av at kjøttet oppfører seg som en svamp og bare suger til seg all marinaden som kommer i nærheten av dem – det er selvsagt ikke … Les videre

Deilige nudler på 20 minutter

Middag behøver ikke være så veldig komplisert og man kan faktisk lage veldig mye godt på ca. 20 minutter. Dette er en nudelrett med kylling som er marinert i ketjap manis og som jeg bare har tilsatt noen grønnsaker jeg hadde for hånden, i dette tilfellet gulrøtter og vårløk. Dette er en typisk rett som … Les videre

Jordbærsorbet

Rett etter bringebær er jordbær min sommerfavoritt og jeg gleder meg hvert år når den norske jordbærsesongen er i gang. Nå har det så vidt begynt å komme noen norske bær i butikkene og da er det bare å kjenne sin besøkelsestid. Jeg bruker bruker jordbær til alle mulige varianter av desserter, men det er … Les videre

Løk consommé

En consommé er i utgangspunktet en klar kjøttkraft med ekstra kraftig kjøttsmak. Jeg har alltid være veldig glad i denne type suppe og denne gangen har jeg lagd min egen variant med løk. På bildet over kan du se min consommé av løk og her er løk den eneste ingrediensen. Jeg har brukt to kilo … Les videre

Hvordan koke pasta

I løpet av de seks årene jeg har drevet denne matbloggen har jeg fått mange spørsmål om det meste som har med mat å gjøre. Det er spørsmålene med de tilsynelatende enkle svarene som går igjen og det er ofte de spørsmålene som er gøyest å fordype seg i. Å koke pasta er en ting … Les videre

Sjokoladeboller

For noen år siden avslørte Åpent Bakeri sin fantastiske bolleoppskrift i boka «Brød». Morten Schakenda har også kommet med noen kjempegode varianter i sine to bøker og alle disse oppskriftene har spredd seg som ild i tørt gress i Norge gjennom bøkene og alle oss som har blogget om dem. Jeg får ofte spørsmål om … Les videre

Side 22 av 50« Første...10...2021222324...304050...Siste »