Risengrynsgrøt i trykkoker

Jeg er ikke noe glad i å lage risengrynsgrøt, jeg er veldig glad i å spise det, men all den røringen som må til for at det ikke skal svi seg er det ganske år siden jeg ble lei av. Ferdiglagd grøt er selvsagt ikke noe alternativ så da fikk jeg kjent litt på ekte glede da jeg for noen uker siden kom over en oppskrfiter på trykkokt risgrøt. I tillegg til at det hele er gjort på 15 minutter så er det en annen ting som jeg setter veldig stor pris på: du slipper selvsagt å røre. Oppskriften er […]

Continue Reading

Popcorn for viderekomne…

Popcorn var noe av det første jeg fikk lov til å lage selv uten tilsyn da jeg vokste opp på 80-tallet. Popcorn har etterhvert blir synonymt med mikrobølgeovn, men for meg vil popcorn for alltid være uløselig bundet til en god gammeldags stålgryte med ører og flatt lokk med et lite svart håndtak på. På den tiden var alt så veldig enkelt: jeg fylte i et tynt lag med olje som dekket bunnen av gryta, fylte på med popcorn slik at det dekket gryta igjen (et lag), tok på lokket og skrudde på varmen og lot det stå til. Nå […]

Continue Reading

Deilig høstmat: Fransk løksuppe

Jeg spiser supper hele året, men jeg er kanskje aller mest glad i suppe om høsten. Kroppen begynner å bli vant til at det er kaldere ute og det blir tidligere mørkt om kveldene. I morges måtte jeg ta på meg lue for å varme mitt snauklipte hode – et sikkert høsttegn. Matvareindustrien har fullstendig ødelagt vårt forhold til supper. Supper har blitt noe kjipt og annenrangs i den kulinariske familien – supper er ut og det har vært det lenge. Det er forståvidt ikke rart, for du skal lete lenge et produkt som har blitt mer satset på i […]

Continue Reading

Deilig lapskaus på 20 minutter

Lapskaus har en sterk tradisjon i familien min, fordi det var det vi ofte fikk servert på årlige slektstreff om sommeren da jeg var liten. Det er et kjært minne jeg har om min bestemor. Det finnes mange forskjellige lapskaus varianter, men den jeg har vokste opp er det mange vil kalle en lys suppe-lapskaus. Lapskaus er god gammeldags bondekost og mindre jålete mat er det knapt mulig å lage. Jeg har erklært 2012 for å være trykkokerens år og det har flere grunner. Det aller viktigste grunnen er mitt oppriktige ønske om at flere mennesker skal begynne å lage […]

Continue Reading

2012: Trykkokerens år

Det er to måneder igjen av året, men allerede nå kan man se hva som har vært de store trendene i matbloggverdenen i 2011. Cupcakes, cake-pops og andre flotte bakverk er fremdeles populært og bloggere som Villa Perlesukker og Passion for Baking leder oss med stødig hånd gjennom søtsakenes fantastiske verden. Den presisjonen og kreativiteten som utvises er er helt fantastisk og så lenge alle som driver med dette husker at god smak alltid er viktigst, kommer dette bare til å bli mer og mer populært i Norge. For meg er det imidlertid en trend som jeg personlig har satt […]

Continue Reading

Matbloggsentralen – ukas blogganbefaling

Jeg leser mange matblogger i løpet av en uke og RSS-leseren min er stappfull av godsaker fra Norge og utlandet. Jeg har fått mange gode tilbakemeldinger på at jeg deler disse så derfor begynner jeg herved med spalten ukas blogganbefaling hver fredag. Først ut er matbloggsentralen.com som er drevet av Ina & Ina (eller 2x Ina som jeg kaller dem) fra henholdsvis kjøkkentjeneste.no og matpaabordet.com. Dette er et kjempebra initiativ og de har som seg som ambisiøst mål å samle alle matbloggene i Norge. Dette er ikke en portal som den matprat.no nylig lanserte, men en side hvor alle norske […]

Continue Reading

Gulrotkake med et lite matkjemi-tips

Gulrot er fantastisk godt og er en kake som vår datter på 5 år er veldig glad i – både å spise og ikke minst å lage. Jeg har denne oppskriften fra Sverre Sætres fantastiske bakebok «Den store kakeboka«, men jeg har i kjent stil endret litt på den. Jeg er mer glad i krydder enn det Sætre er i tillegg til at jeg har mindre melis i kremen for å få frem syren fra sitronene litt bedre.Du trenger følgende ingredienser: Gulrotkake: 500 g gulrøtter 5 egg 600 g sukker 3,25 dl soyaolje 360 g hvetemel 1 ss bakepulver 1 […]

Continue Reading

Matblogging for nybegynnere, del 1

Det holder på å skje noe stort i den norske matbloggverdenen – i dag lanserer matprat.no en ny matbloggportal som skal hete blogg.matprat.no. Tanken bak denne portalen er å inspirere folk til å starte sin egen matblogg og på den måten dele sine oppskrifter og ikke minst sin matglede med andre. På den nye matprat-portalen kan du altså lage din egen matblogg og det er uten tvil den største satsingen på matblogger som har vært gjort i Norge noensinne. Ved å følge noen enkle steg kommer du raskt i gang med bloggingen og din nye matblogg vil da f. eks. […]

Continue Reading

Lag havreflarn i helga

Havreflarn husker jeg godt fra oppveksten – vi kjøpte pappesker med plast over og jeg elsket å gå å småspise på dem i helgene. Havreflarn lever i beste velgående i butikkene og kanskje ikke minst på IKEA over hele verden. Men selv om det er er hyggelig barndomsminne kan jeg ikke huske å ha sett noen andre enn min nå avdøde, men akk så fantastiske, Bestemor lage dem. Bestemors haveflarn smakte kjempegodt og siden vi ikke har funnet oppskriften på dem blant bestemors gamle oppskrifter ble jeg lettet da jeg så oppskrift på dem i Morten Schakendas bok «Bakeskole» tidligere […]

Continue Reading

Soppkraft!

Dette kan egentlig bli et veldig kort blogginnlegg, for alt jeg har gjort denne gangen er å koke vann og sopp en liten stund for å lage kraft. Jeg har attpåtil gjort det i en trykkoker, så det tok faktisk bare en bitte-liten stund – 15 minutter i trykkokeren var alt som skulle til. Veldig mange oppskrifter på soppkraft krever en hel liten kolonihage med grønnsaker og krydder, men akkurat soppkraft liker jeg å gjøre veldig enkelt. Jeg tar et glass med kongeøsterssopp fra Den Blinde Ku og koker opp med to liter vann. I en trykkoker bruker jeg ikke mer […]

Continue Reading

Aeropress

Nok en gang kan vi glede oss over et gjesteblogginnlegg fra Mats Høilund. For noen uker siden kunne vi lese om hans besøk på Maaemo og denne gangen har han skrevet en meget grundig produktanmeldelse av Aeropress kaffebrygger. Jeg har mine øyeblikk når jeg tenker i mitt stille sinn at jeg holder på å miste grepet med virkeligheten og har blitt altfor nerdete i forhold til mat. Eksempler på slike øyeblikk kan være når jeg lager 4 forskjellige sjokolademousse på en kveld for å se hvilket kakaomasseinnhold i sjokoladen som får det til å smake best. Å lage 8 kopper […]

Continue Reading

Deilig eplegrøt på 7 minutter!

Etter å ha fått trykkoker i hus for noen uker siden er det stort sett det det har gått i her i huset siden. Det er jo spesielt det at trykkoking går så enormt mye fortere enn konvensjonsell koking som gjør dette så spennende. I går var tiden kommet til eplegrøt nok engang innfridde trykkokeren forventningene. Eplegrøt har jeg ikke intrykk av at det er så mange som lager lenger, men det må dere bare begynne med så fort som mulig. Min oppskrift er uten sukker i utgangspunktet, men du kan jo godt søte den litt med sukker hvis du […]

Continue Reading

Trykkoking

Jeg fikk trykkoker i hus for to uker siden og har brukt den daglig (med unntak av forrige lørdag) siden. Det har blitt kokt en masse sauser, supper, krafter og gryteretter siden den gang. Men hva er så en trykkoker? En trykkoker er i utgangspunktet en helt alminnelig gryte, men med et helt spesielt lokk på. Lokket er omsluttet av en gummipakning på på toppen av lokket finnes det minst to ventiler som regulerer trykket i gryta. Vann koker ved 100 grader, men ved å ha på et helt tett lokk bygger det seg opp et trykk på 1 bar. […]

Continue Reading

Enestående suppe

Jeg hadde gleden av å bli kjent med Anne Cathrine som har bloggen Enestående mat forrige lørdag og vi fikk pratet mye om matblogging og mat generelt. Det viser seg at Anne Cathrine deler en av mine store lidenskaper i matveien, og det er nemlig supper. Enestående mat er knapt et år gammel har har allerede markert seg som en stjerne på den norske matblogg-himmelen og noe sier meg at vi kommer til å se mye mer til Anne Cathrine og bloggen hennes i tiden fremover. Konseptet for bloggen er oppskrifter beregnet på én person og med tanke på hvor […]

Continue Reading