Pekan-terte, versjon 2.0

Hvert år blir det arrangert uoffisielt VM i pizzabaking i Las Vegas, USA. I 1997 vant Tore Gjesteland, Trond Moi og Craig Whitson klassen for dessert-pizza og oppskriften på denne deilige pizzaen bli siden utgitt i boka «Jazzpizza» med de tre herrene som forfattere. Tore Gjesteland startet pizzarestauranten Jonas B. Gundersen i sin tid og den dag i dag står denne deilige pizzaen på menyen. Gå på hjemmesidene deres og finn ut om det er en restaurant i nærheten av deg – det er vel verdt turen. Jeg liker jo å lage mine egne varianter av ting og denne gangen […]

Continue Reading

Pene rundstykker

Rundstykker har jeg sikkert bakt tusenvis av opp gjennom årene og det er ingenting som tyder på at jeg skal roe tempoet med det første. Det er imidlertid ikke mye som skal til for å forvandle «kjedelige» rundstykker til noe som blir lagt merke til rundt bordet, enten som en deilig søndagsfrokost eller som tilbør til favorittsuppa di.

Continue Reading

Deilig sandwich

Jeg er veldig glad i sandwicher og når man har deilig eltefritt grytebrød (no knead-brød) i hus så er det få ting som er så godt som en god sandwich. Vi drar ganske ofte å besøker venner og familie i Stavanger og stikker vi alltid innom Norges utvilsomt beste slakter, nemlig Slakter Idsøe. Der har de en rekke spesialiteter, men deres Amerika-bacon er kjent langt utenover Stavangers grenser. Vi var hos Idsøe for noen uker siden og tror du ikke at vi fikk plass til litt bacon da også, gitt!

Continue Reading

Skoleboller – princess style

Etter Morten Schakendas to fantastiske bøker «Om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom» og «Schakendas bakeskole – rekrutter fra bakeriet i Lom» ser det ut til at baking har fått seg en ny giv i Norge generelt og på matbloggene spesielt. Selv har jeg bakt ukentlig siden 1985 og ser på baking som en av mine store gleder i livet. Det tok meg ca. ti år (!) før jeg følte at jeg hadde god kontroll på gjærbaksten, men de siste 15 årene tror jeg ikke jeg har mislyktes en eneste gang. Jeg husker jeg leste i en bakebok […]

Continue Reading

Tomatsaus: grundig gjennomgang

Tomatsaus er mye brukt her i huset og det står vel ganske høyt på listen over hva folk kjøper ferdig fremfor å lage det selv. Vi må ganske langt tilbake på 90-tallet siden jeg brukte saus på glass selv, men jeg smaker det allikvel hos venner med jevne mellomrom. Det er mange som ønsker å ha ha en livsstil hvor man lager all maten man spiser fra bunnen av, men det er likevel ganske mange som ikke får det til. Mest av alt tror jeg at det er fordi de ikke helt vet hvor de skal begynne. Vel, jeg synes […]

Continue Reading

Enkel karamellsaus

Jeg har jo som kjent ikke mye til overs for ting som skal gjøre livet enklere og spesielt ikke når det går ut over smaken. Karamellsaus er ikke vanskelig å lage i det hele tatt og smaker uendelig mye bedre enn det som er ferdiglagd.

Continue Reading

Panna Cotta

Panna Cotta er en klassisk dessert som er utrolig takknemlig både å lage og å servere. Den er lett å lage, lar ser variere i det uendelige og kan gjerne tilberedes noen dager før gjestene kommer…

Continue Reading

Bokanmeldelse: Schakendas bakeskole

Det er ikke akkurat noen godt bevart hemmelighet at jeg er glad i å bake – snarere tvert i mot. Jeg har faktisk bakt ukentlig siden 1985, så jeg var ikke gamle karen da jeg ble bitt av bakebasillen. Jeg har skrevet tidligere om hvor viktig jeg synes det er at vi involverer barna i matlagingen og da er det gøy å skrive om en bok som gjør nettopp det.

Continue Reading

Pasta

Jeg har en særlig dragning mot italiensk mat og da er det jo naturlig å kunne lage pasta. Min kjære søster har bodd i Roma i mer enn 10 år nå, og hun har mye interessant å fortelle om pasta. En av de kanskje største mytene å få avkreftet er kanskje at pasta på død og liv skal være fersk…

Continue Reading

Nachos

Jeg vet ikke helt sikkert hva folk flest spiser hjemme på lørdagskvelden, men jeg tror ganske mange vil nikke gjenkjennende til bildet over. Nachos er kjempeenkelt å lage – godt er det også…

Continue Reading

Ny favoritt-blogg!

Jeg har brukt store deler av mandagskvelden på å lese meg gjennom bloggen Charls – detbestejegvet. Av en eller annen grunn aå er det amatørene som råder i matblogg-Norge, det aller fleste av oss er nemlig ikke utdannet kokker i det hele tatt. Derfor er det desto mer hyggelig når noen av proffene klarer å kombinere god skriving, bra foto og ikke minst glødende entusiasme og formidlingsglede. Hvis jeg skal kritisere noe så måtte det være at bloggen inneholder for få artikler foreløpig – jeg vil lese mer!!  

Continue Reading