Hjelp, jeg skal til Barcelona!

Jeg skal til Barcelona i slutten av april og tema for mitt vedkommende vil være mat og kulturopplevelser. Der henvender jeg meg på denne måten til dere som leser bloggen min og ber dere om å komme med anbefalinger til restauranter og severdigheter. Jeg kan selvsagt bare slå opp i en turistguide eller google Barcelona, men jeg setter enda større pris å få noen personlige anbefalinger fra noen av deres som har vært der. Kom gjerne med forslag i kommentarfeltet, eller send en mail til olav@hobbykokken.no. På forhånd takk!

Continue Reading

Taco-krydder

Jeg er veldig glad i å lage mine egne krydderblandinger, og enhver matblogger med respekt for seg selv må visst ha en egen oppskrift på taco-krydder, så da er det min tur denne gangen. Det er en del ingredienser som er viktige å ha med for at man skal kunne kalle det taco-krydder synes jeg, men jeg har også med et par ingredienser som ikke er fullt så mye brukt…

Continue Reading

Juletid er marsipantid…

Hvis det ikke blir lagd marsipan her i huset i desember, så blir jula avlyst – så enkelt er det bare! Jeg skrev et innlegg om marsipan i fjor som jeg gir ut på nytt i en redigert utgave. Marsipan er selvsagt noe som jeg lager i forbindelse med jul og påske, men lages med jevne mellomrom hele året rundt her i huset som lørdagsgodt.

Continue Reading

Blåbær-yoghurt

Mitt behov for å lage ting fra bunnen av handler ikke bare om å være paranoid i forhold til tilsetningsstoffer, det handler minst like mye om at jeg ønsker å bestemme selv hvordan ting skal smake. Det er så mange ting vi ikke har prøvd å lage selv at vi ikke reflekterer over at det vi vanligvis er fornøyd med kan smake enda bedre. Livet er for kort til å ta til takke med ferdigmat og mat som egentlig kunne ha smakt mye bedre. Derfor har jeg i mange å eksperimentert med å lage ting som vi tar for gitt […]

Continue Reading

Med hobbykokken på restaurant…

Parallellt med at jeg har blitt stadig flinkere til å lage mat, har hyppigheten på restaurant-besøkene gått tilsvarende ned. Hvis jeg skal sette meg ned å tenke på restaurant-besøkene som har vært opp gjennom så er det lett å komme på hvilken opplevelse som har vært den beste, men kampen om sisteplassen er atskillig hardere. Hadde det ikke vært fordi at jeg er så forbasket veloppdragen så var det nok en del kelnere og kokker som skulle fått så ørene flagret opp gjennom…

Continue Reading

Brente mandler

Nå er det to måneder igjen til jul, og vi begynner å ta frem almanakken for å planlegge når vi skal ha juleverksted rundt omkring. Det går jo som kjent unna en del søtsakaer i løpet av jula og i min oppvekst laget vi alltid alt julegodteriet selv. Det er en tradisjon jeg har tatt med meg når jeg selv har blitt familiefar. Jeg skal ta for meg litt forskjellig julegodteri fremover og jeg begynner med noe som ikke så mange lager selv: brente mandler…

Continue Reading

Super-duper service!

For ca. 8 år siden kjøpte jeg en stavmikser kalt Bamix Swiss Line. Til hjemmebruk tar jeg ikke særlig hardt i hvis jeg sier at det er den beste stavmikseren på markedet, noe den også burde være tatt i betraktning at det er den i særklasse dyreste også. Den har tjent meg trofast siden 2002, men forleden sviktet den…

Continue Reading

The devil is in the details…

Jeg vet ikke hvor mye du har tenkt på hva som egentlig foregår i et restaurantkjøkken i løpet av en kveld, men her er en liten innsikt som kanskje kan hjelpe deg i din egen hverdag. Jeg har flere venner og kjente som har stått mange timer over grytene i profesjonell sammenheng, så jeg har lært mye av dem…

Continue Reading

Gjesteblogg: Matpåbordet

Fra tid til annen synes jeg det er gøy å slippe til andre her på bloggen. Enten noen som ikke har en matblogg selv. men som allikvel har noe fint å dele med oss andre eller, som i dette tilfellet, en veldig flink matblogg-kollega som virkelig er på vei opp og frem – hvis man kan bruke det uttrykket. Denne gangen er vi så heldige at Ina med bloggen matpåbordet skal dele en oppskrift med oss.

Continue Reading