Bokanmeldelse: Will it waffle?

På den internasjonale vaffeldagen er det vel få ting som er så passende som å anmelde boka «Will it waffle?» av Daniel Shumski. Dette er en bok som jeg har hatt mye glede av siden den kom ut i 2014 og den er fremdeles tilgjengelig på Amazon. Hele konseptet med boka er å vise hvor mye mer enn bare vafler du kan lage med vaffelhjernet ditt, så faktiske vaffeloppskrifter har det bare blitt plass til et par av på slutten av boka. Man savner overhodet ikke flere vaffeloppskrifter, det er alt det gøye man kan gjøre med vaffeljernet som gjør […]

Continue Reading

Halvgrove rundstykker til fryseren

  Dette er noen rundstykker som jeg liker veldig godt å lage i helgene og passer til det meste på et typisk norsk frokostbord. Det er ikke langtidshevet, så det er ingen store hull som syltetøyet faller gjennom. Det er heller ikke veldig mye smak i det, siden jeg hverken bruker frø, nøtter, krydder eller surdeig. Hva er dette for noe kjedelige greier, da? Jo, det skal jeg forteller deg. Det er noe så enkelt som et rundstykke som gjør den av og til kjedelige jobben med å være et verktøy for at du kan få spist frokosten din og […]

Continue Reading

Iskald salat

Dette er en forrett, eller nærmere bestemt en salat, som jeg har blitt veldig glad i og som jeg lagde senest forrige lørdag til 18 personer. Det er etter en idé fra Chefsteps.com som jeg har tilpasset og videreutviklet til min egen smak. Kombinasjonene brød, melk og salat er jo noe de fleste kjenner fra lunsjen sin, så dette er jo i utgangspunktet ganske kjente smaker men i en litt annerledes form enn det man kanskjeer vant til. Ingredienser, iskrem 60 g sukker 20 g melkpulver 6 g salt 100 g fløte 95 g glukosesirup 690 g melk Fremgangsmåte: Bland […]

Continue Reading

Juicen var ikke død..

Selv om juicing har fått mindre plass i media det siste året, så er vi fremdeles mange som holder koken. Juicemaskinen står kanskje ikke fremst på kjøkkenbenken lenger, men den hentes frem hver gang jeg har lyst på noe godt og sunt som ikke er å finne i butikkhyllene. Selv om det har blitt bedre de siste årene, så er det fremdeles veldig få smakskombinasjoner å finne i butikkene hvis du bare skal sammenlikne med land som f. eks. Danmark eller England. Jeg har faktisk skrevet om juicemaskiner tidligere, men ikke her på bloggen. Juice ble viet tre sider i […]

Continue Reading

Min barndoms pizzasandwich

Mitt forrige innlegg handlet om hamburgere og var på 16 A4-sider. Det var mitt lengste innlegg noensinne, og et nytt monsterinnlegg om søtbakst er på vei. Som en liten pustepause mellom slagene kan jeg i dag bjuda på en pizzasandwich som jeg har laget siden Kåre Willioch var statsminister i Norge. For eventuelle statsvitere der ute så tenker jeg altså på hans andre periode, der Høyre styrte i koalisjon med Krf og Senterpartiet og ikke første perioden der det bare var høyre som styrte alene i en ganske svak mindretallregjering. Nå til denne pizzasandwichen. Forleden satt jeg og bladde i bildearkivet mitt […]

Continue Reading

Hamburger

Etter å ha lest David Changs «Burger manifesto» fra september 2015, så skjønner du at hamburger kan være alvorlige saker. Det er ikke bare David Chang som tar dette på største alvor – hamburger er uten sidesykke den maten jeg setter mest pris på. En av grunnene til at jeg setter så pris på en god hamburger er nok også det at jeg spiser det akkurat sjeldent nok til at jeg gleder meg veldig til neste gang. Hva er en hamburger? En hamburger må bestå av minimum et stykke kvernet kjøtt og ligge i et hamburgerbrød, utover det er en hamburger […]

Continue Reading

Hobbykokken 10 år!

I dag er det nøyaktig 10 år siden jeg startet denne lille matbloggen. Som så mange andre ting som er gøy her i livet, startet jeg fullstendig uten mål og mening og at jeg skulle holde på i mer enn et år, for ikke å snakke om 10 år, hadde jeg aldri trodd. I 2006 fantes det ingen andre norske matblogger som jeg kjente til, faktisk så ble ordet matblogg ikke tatt i bruk før noen år senere. Jeg skriver noen ord om bloggen hvert eneste år på denne tiden, så jeg holder nok på å gå tom for hemmeligheter […]

Continue Reading

Skolding av mandler

For å skamløst flørte med millenium-generasjonen, som visstnok ikke klarer å holde konsentrasjonen i mer en 30 sekunder på nett (8 sekunder har gått allerede), så skal jeg komme med dagens konklusjon allerede nå: Ha et par teskjeer med natron i kokevannet neste gang du skal skolde mandler, så nærmest hopper mandlene ut av sitt gode skinn før du klarer å si marsipan. Sånn, nå kan dere som er 40 år gamle og oppover lese artikkelen jeg egentlig hadde tenkt å skrive. På denne andre søndagen i advent er det under tre uker igjen tl uleaften. Jul betyr forskjellige ting […]

Continue Reading

Fløtekarameller med forskjellige smaker

Tidenes mest leste innlegg på denne bloggen er et innlegg om nettopp fløtekarameller som jeg la ut i førjulstiden 2012.  Disse karamellene er fast inventar hjemme hos oss hver jul og jeg ser ingen grunn til å bryte med denne tradisjonen i år heller. Alt ettersom hvor disponert man er for å være sentimental, gjør det ingenting hvis man eksperimenterer litt med forskjellige smaker. Her får du først en grunnoppskrift og så følger det noen av mine favorittsmaker på slutten av innlegget. Grunnoppskrift: 250 g kremfløte 250 g sukker 75 g smør 150 g glukose, evt lys sirup Frøene fra […]

Continue Reading

Om stekepanner, tortur og gode hamburgere

Før vi starter: Dette er et noe så sjeldent som et betalt innlegg her på bloggen. Jeg har blitt betalt for å teste Fiskars Hardface stekepanne i én uke som del av en kampanje der åtte bloggere over hele Norden skulle teste den samme stekepanna, nemlig Fiskars Hard Face Optiheat 28 cm. Den andre bloggeren i Norge var min venn og superflinke kollega Ina, som har bloggen matpaabordet.com. Som du fort vil se har jeg fått helt frie tøyler ift. hva jeg skriver om dette produktet og de har ikke fått se innlegget før jeg publiserte det. Etter å ha […]

Continue Reading

Bakekurs hos Bølgen & Moi Kristiansand

Tirsdag 10. januar 2017 kl. 18-21 holder jeg kurs hos Bølgen og Moi Kristiansand, denne gangen om baking. De som har lest bloggen lenge vet kanskje at jeg har bakt ukentlig siden jeg var 10 år gammel, så det begynner faktisk å bli mer enn 30 år med baking som hobby. Jeg har lært så mye om baking fra andre, gjennom bøker og ikke minst gjennom egne erfaringer opp gjennom disse årene, så da føles det veldig riktig å få formidle dette videre. Med en kunnskapsbasert tilnærming til baking tar kurset for seg myter og metoder for å beherske baking […]

Continue Reading

Umamiketchup med sopp

Mens jeg studerte hadde vi med jevne mellomrom kollokviegruppe hjemme hos meg og jeg pleide ofte (alltid) å lage mat til oss. En gang lagde jeg pizza og i den sto på bordet spurte en av mine medstudenter om han kunne få ketchup på pizzaen. Vel og merke før han i det hele tatt hadde smakt på den. Jeg svarte at selvsagt kunne han det, men da kom han aldri til å bli invitert tilbake igjen. Tydelig overbevist om at jeg tullet tok han imot ketchupen, dog med et litt brydd smil. Selv om det i utgangspunktet var ment som […]

Continue Reading

Umamiketchup med sopp

Mens jeg studerte hadde vi med jevne mellomrom kollokviegruppe hjemme hos meg og jeg pleide ofte (alltid) å lage mat til oss. En gang lagde jeg pizza og i den sto på bordet spurte en av mine medstudenter om han kunne få ketchup på pizzaen. Vel og merke før han i det hele tatt hadde smakt på den. Jeg svarte at selvsagt kunne han det, men da kom han aldri til å bli invitert tilbake igjen. Tydelig overbevist om at jeg tullet tok han imot ketchupen, dog med et litt brydd smil. Selv om det i utgangspunktet var ment som […]

Continue Reading

Lett omelett

Den første boka jeg kjøpte skrevet av Eyvind Hellstrøm var «Enkelt og perfekt» i 2002. Boka inneholder mange forskjellige oppskrifter av varierende vanskelighetsgrad, men en av oppskriftene som har blitt med meg gjennom alle disse årene er noe så enkelt som en omelett. Omeletten er nesten som en sufflé i formen og smaker minst like godt som den er luftig. I originaloppskriften lages den i en stekepanne, men du kan også ha den i små former og steke den som vanlig sufflé. Jeg pleier som regel å lage min egen variant av gode oppskrifter jeg kommer over, men i dette tilfellet […]

Continue Reading