Deilige amerikanske cookies

Nå er det jo snart helg og da tenkte jeg at jeg skulle dele denne deilige oppskriften med dere. Når det gjelder cookies så er det jo alltid en ufordring å få dem myke og seige – det løser du med å bruke brunt sukker.

Continue Reading

Norske matblogger

Jeg har blitt bedt av en av mine lesere om å sette opp en liste med norske matblogger. Det gjør jeg i utgangspunktet gjerne, fordi jeg leser mange av dem og setter veldig stor pris på dem. Problemet blir jo da at man for kan glemme noen, og det er jo overhodet ikke meningen. Så for de jeg har glemt er det bare å skrive det i kommentar-feltet, så skal jeg legge dem til. Jeg beklager på forhånd :-)

Continue Reading

Gjesteblogg 5: Hanne Stensvold – super salma

Min 5. gjesteblogger er Hanne Stensvold. Hanne er journalist i Maison Mat & Vin og jeg gleder meg til å lese artiklene hennes hver gang Mat & Vin kommer i posten. På twitter og i den norske matblogg-verdenen begynner det å bli en del glade matnerder som samles, og Hanne er et skikkelig godt krydder i det matglade cyberspace. Følg henne på twitter (@sthanne) og husk å les mer av henne i Mat & Vin. Tusen takk for blogginnlegget, Hanne!

Continue Reading

Kan du koke vann – da kan du lage gelé

Det har blitt en del barnebursdag den siste tiden. Og like uunngåelig som det er å bli servert gelé er det at geleen er lagd med Freia sin pulverblanding. Er det noe der ute som noengang har smakt gelé lagd med vann, sukker, frukt og gelatin? Det er ingen vei tilbake!! Jeg kan garantere deg at, i motsetning til denne geleen, har Freias Gelé med bringebærsmak aldri sett snurten av en eneste bringebær…

Continue Reading

Studentmat: 1 pakke kjøttdeig på 3 dager

I forhold til matlaging betyr det å være student stramt budsjett og at man ofte skal lage mat til bare en person. Jeg har selv 5 år på baken med studentlivet, så jeg føler jeg har forutsetninger for å kunne mene noe om dette. Samtidig har jeg alltid vært over snittet interessert i mat, så min budsjett-prioritering ift. mat var nok litt anderledes enn gjennomsnittstudenten. Som jeg har skrevet tidligere på denne bloggen har jeg vokst opp med at man lager mat fra bunnen av, så det gjorde jeg selvsagt også da jeg studerte. Det er en stor myte at […]

Continue Reading

Hore meg her og hore meg der…

På engelsk har man et uttrykk som heter «sell-out» når man skal beskrive noen som forræder en eller som har ofret sine prinsipper for penger. Fremfor å bruke ordet sviker eller forræder har det de siste årene blitt populært å bruke ordet «hore» når man skal beskrive noen som svikter og sistemann ut er Eyvind Hellstrøm.

Continue Reading

Løksuppe: Rydde, røre, rydde, røre, rydde, røre…

Det finnes mye mat som er tidkrevende men som ikke er arbeidskrevende, og det er en veldig viktig forskjell. De fleste oppskrifter på fransk løksuppe sier at man skal brune løkene i middels til sterk varme i ca. 10-15 minutter, og så ta oppi vann eller kraft. Det er imidlertid en stor forskjell på å brune løkene på høy varme på kort tid og å brune løken ved å la den karamellisere på lav varme over lang tid.

Continue Reading

Hobbykokken i Maison Mat & Vin

Det er et lite intervju med meg i den siste utgaven av Maison Mat & Vin som kom i salg i går. Intervjuet er på s. 21 under headingen «Nytt på nett». Jeg søker sjelden eller aldri oppmerksomhet rundt min egen person og opp gjennom årene har jeg som regel klart å få andre til å uttale seg når noe jeg har vært engasjert i har påkalt seg oppmerksomhet fra media.

Continue Reading

Planlegging – hjemmelagd tomatsuppe på under 5 minutter

«Den lønner seg å planlegge på forhånd, det regnet ikke når Noah bygget arken….» Hvis en skal legge seg på en livsstil hvor man ønsker å lage og spise ordentlig mat er planlegging et nøkkelord. Her hjemme hos oss lager vi f. eks. en stor gryte med tomatsaus hver lørdag morgen som vi bruker til forskjellige retter utover uka. Med denne sausen kan vi så raskt lage pastagrateng, pizza, spaghetti bolognese og tomatsuppe.

Continue Reading

Slow food: Troende, men går ikke i kirka…

Dette betyr begrepet Slow Food for meg Aftenpostens A-magasin hadde fredag 9. oktober en artikkel om Slow Food Oslo. Det var en interessant artikkel og det er kjempebra hver gang slow food kommer i fokus. Nå skal man selvsagt ta alle forbehold om feilsitater og at ting kan bli tatt ut av sammenheng, men det virker som om det ofte er vanskelig å fremstille slow food tilhengere som noe annet enn fanatiske særinger med stor avstand til hvordan folk faktisk lever i hverdagen sin. Selv om de som ble intervjuet ikke kom så veldig galt fra det, vil jeg vel […]

Continue Reading

Chili con carne vs. grandiosa

Det viktigste for mange når man bruker ferdigmat eller halvfabrikata er ønsket om å spare tid. I en travel hverdag er det fullt forståelig at man ønsker å spare tid og at man gjør seg til lett bytte for dem som tilbyr kjappe løsninger. Denne gangen skal jeg ta for meg selve symbolet på ferdigmat i Norge: Grandiosa.

Continue Reading

Gjesteblogg 4: Hjemmelagde knekkebrød

Da jeg introduserte dette med gjesteblogging her på hobbykokken.no for noen uker siden, regnet jeg med at det skulle bli et sporadisk innslag av og til. Dette har imidlertid slått fullstendig feil – det har jo blitt en kjempesuksess og jeg har allerede fått inn nok materiale til å skrive ukentlig innlegg frem til jul! Denne bloggen er aldri ment å bli en matportal, men det er nå gøy å kunne få litt andre impulser av og til.

Continue Reading

Ønsker min kone skilsmisse?

Jeg har vært sammen med med min fantastiske kone i 11 år og det har med hånden på hjertet vært 11 fantastiske år. Men i dag videresendte hun en e-post til meg fra jobb som fikk meg til å lure. Det er bilder av noen helt spesielle kaker. Hva tror dere – er ekteskapet mitt i trøbbel? ;-)

Continue Reading

Ovnsbakte poteter med krydder

Ovnsbakte potetbåter er jo en favoritt her i heimen. Her er er en variant som  jeg fant på forleden – jeg hadde nemlig noe nytt krydder som måttes prøves. Cemo Gourmet kryddersmør-krydder heter det, og er selvsagt uten ekle glutamater eller liknende. Her er innholdet i krydderet deres: Pepper, persille, salt, paprika, chili, løk, hvitløk, selleri, gressløk, gulrot, dill, sellerirot, matolje og lakris.

Continue Reading