Ovnsbakt tomatsuppe

Jeg har i det siste fått veldig sansen for å ovnsbake ingrediensene til supper og sistemann ut er denne deilige tomatsuppen. Grunnen til at det smaker annerledes etter en tur i ovnen er at man får mange gode bruningsreaksjoner (AKA Maillard-reaksjoner) på denne måten. Å ovnsbake grønnsakene gir ikke nødvendigvis best suppe hver eneste gang, … Les videre

Kokk for en kveld

Kokk for en kveld I årevis har jeg blitt spurt om lage mat for mange forskjellige typer bedrifter og jeg har alltid takket nei. For det meste har grunnen vært at jeg har blitt gitt altfor liten tid, men det er også en anerkjennelse av at dette tar mye tid og krefter og nok kanskje … Les videre

Kurs i sous vide og moderne matlaging

Riktig godt nyttår, alle sammen! Jeg starter det nye året med å si ifra at jeg holder kurs i sous vide og moderne matlaging hos restaurant Bølgen og Moi i Kristiansand tirsdag 19. januar kl. 18.00-21.00. Jeg har blitt bedt om å holde kurs i mange forskjellige sammenhenger opp gjennom årene, så det veldig gøy … Les videre

Iskrem med havre

Min jakt på deilig iskrem fortsetter, uansett årstid og uansett hvor mye vinden uler utenfor. Dette er en supergod iskrem som er lagd med havregryn. Vær oppmerksom på at det finnes egne glutenfrie havregryn hvis du har en som ikke tåler gluten i familien eller vennekretsen. Ingredienser, havreinfusert melk 1,5 liter melk 200 g havregryn, … Les videre

Sous vide laks med ertepuré

Som en del av mitt samarbeid med Chefsteps.com kommer jeg her med en oppskrift på sous vide laks med ertepuré. I god chefsteps-ånd er ikke oppskriften en blåkopi av originalen, men en versjon som jeg liker å gjøre det. Som med alle matoppskrifter er ingenting skrevet i stein, slik at man står fritt til å … Les videre

Gluten

Noe av den aller beste maten jeg har smakt og noe av det gøyeste jeg vet å lage av mat er ting som inneholder gluten. Glutenholdige matvarer er til glede for utrolig mange mennesker over hele verden, men til forbannelse for andre. Det være seg at de har den autoimmune sykdommen cøliaki eller at man … Les videre

Sous vide kylling

Dette er en enkel middagsrett som passer veldig godt både til hverdag og fest. Sausen på bildet er en champagnesaus med sopp, men i hverdagen kan du gjerne bruke hvitvin hvis du f. eks. har en 3-liters stående i kjøleskapet. Knusktørt kyllingkjøtt har vel de fleste av oss smakt opp gjennom, så å varmebehandle kyllingen … Les videre

En hyggelig kveld i Lørenskog..

Listen over ting jeg opplever gjennom denne søte og sære lille matbloggen min blir stadig lenger. I november fikk jeg en henvendelse fra Electrolux Norge om jeg kunne tenke meg å være med som «premie» i deres julekonkurranse, hvor jeg da skulle komme hjem til en familie som vant kjøkkenutstyr og lage mat sammen med … Les videre

Stekt gulrotsuppe

Nå har det endelig rablet for han, tenker du. Man steker da ikke suppe, man koker det. Vel, du har selvsagt helt rett, men grønnsakene har ikke vondt av en tur i stekeovnen før du koker dem. Jeg er utrolig glad i supper og da mener jeg ordentlig supper, ikke den kjønnsløse og standardiserte varianten … Les videre

Julegodteri

Julen er snart over oss og mange bruker litt ekstra tid på å kose seg sammen med familien og stelle i stand til jul. For oss har førjulstiden alltid vært et sosialt samlingspunkt med juleverksteder og pynting til jul. Et av mine kjæreste barndomsminner er når jeg og min far satt å skoldet mandler noen … Les videre

Sjokoladetrøfler til jul

Jeg har skrevet om sjokoladetrøfler tidligere, men siden jeg lager det hvert år til jul så er det nesten naturlig å skrive om det hver jul også. Sjokoladetrøfler er noe som er veldig enkelt å lage og som vi har lagd sammen med vår datter siden hun var ca. 3 år gammel. På bildet har … Les videre

Hobbykokken 9 år!

I dag er det nøyaktig 9 år siden jeg tok alter egoet Hobbykokken og startet matblogg. Det har vært en fantastisk reise inn i det ukjente og stadig nye dører åpner seg for hvert år som går. Den største begivenheten for meg dette året var utvilsomt samarbeidet med ChefSteps.com og jeg ser frem til hva … Les videre

Pinnekjøtt i trykkoker

Vi er inne i den mest tradisjonsrike tiden av året. Det er også en tid på året hvor vi som er glad i å eksperiementere på kjøkkenet blir bedt om å la methylcellulosen og xanthangummien ligge og for en gang skyld la ting brune i ovnen som vanlige folk uten å hjelpe til med en … Les videre

Julegavetips til matglade, del 1

Det har blitt en favorittøvelse blant mange matbloggere å komme med julegavetips for matinteresserte når det nærmer seg jul og siden mange har spurt om jeg kan komme med noen anbefalinger kaster jeg meg på bølgen i år. Jeg har jo tross alt skrevet en hel bok om kjøkkenutstyr, så jeg føler meg ikke direkte … Les videre

Side 5 av 50« Første...34567...102030...Siste »