Kransekake

Om ganske nøyaktig én uke til kommer du til å stå svettende over kjøkkenbordet for å lage årets kranskake til 17. mai. I min familie har nettopp det vært tradisjon i nesten 40 år og i min kjære fars fravær er det nå jeg som fører tradisjonen videre. Min far var matematiker og benyttet enhver anledning … Les videre

Stabil krem til kaker

Vi går nå inn i den nasjonale kremfløte-måneden og da er pisket kremfløte en sentral ingrediens i mange kaker og desserter, kanskje spesielt i vår tradisjonelle bløtkake. Alle som har lagd bløtkake vet at det fort kan blir litt kjip når den har stått ute en stund. Krem er, som f. eks. brød, marengs og … Les videre

Min mors hurtigbrød

Jeg kommer fra en matglad familie og min mor var den første som lærte meg å lage mat. Jeg har tidligere skrevet om flere favoritter fra oppveksten og her kommer en til, denne gangen i form av et lynraskt matbrød som min mor pleide å servere når vi hadde gjester på besøk. Oppskriften er opprinnelig … Les videre

Hollandaise v. 2.0

Hollandaise er en av de mest grunnleggende og klassiske sausene fra det franske kjøkkenet og som klarer kunststykket å være elsket og fryktet samtidig. Hollandaise er en varm emulsjonssaus som mang en hobbykokk og kokkelærling har revet seg i håret etter å ha prøvd første gang. Grunnen er enkel, hvis den blir for varm vil … Les videre

Salt karamelliskrem med tonkabønner

Man kan selvsagt spise iskrem året rundt, men nå som gradestokken begynner å krype oppover så er det ihvertfall ingen unnskyldning for å ikke sette denne kalde herligheten på bordet etter en bedre middag. Salt karamell er i vinden som aldri før, men for min del er det både en glede og en forbannelse. Noen … Les videre

Salt karamelliskrem med tonkabønner

Man kan selvsagt spise iskrem året rundt, men nå som gradestokken begynner å krype oppover så er det ihvertfall ingen unnskyldning for å ikke sette denne kalde herligheten på bordet etter en bedre middag. Salt karamell er i vinden som aldri før, men for min del er det både en glede og en forbannelse. Noen … Les videre

Pasta alfredo

Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i pasta og jeg er også veldig glad i å lage den selv. Vår datter har vært med å lage pasta siden hun var tre år gammel og nå, seks år etter, lager hun pasta som en proff. Pasta har derfor blitt en yndet familieaktivitet som har … Les videre

Glutenfrie vafler

I dag er det den store vaffeldagen og jeg benytter anledning til å slå et slag for noen fantastiske glutenfrie vafler. De siste to årene har husstandens yngste medlem måtte holde seg unna gluten, så det har gått mye tid og krefter med på å lage oppskrifter som er like bra, og innimellom bedre, enn oppskrifter … Les videre

Lag sukkerbrød med mikrobølgeovn

  Det har vært kjent i noen år allerede, og du kan blant annet lese om sukkerbrød i mikrobølgeovn i Modernist Cuisine at Home. Ved hjelp av mikrobølgeovn kan du lage ferdig sukkerbrød på godt under fem minutter fra du begynner til du har ferdig sukerbrød liggende på tallerkenen. Teknikken tilskrives Ferran Adrias yngre bror, … Les videre

BBQ-saus – en gjennomgang

Det er den tiden igjen. For min egen del griller jeg hele året, men det er jo ikke tvil om at det er nå på denne tiden de fleste begynner å tørke støvet av grillen. Om ikke annet så begynner ihvertfall mange å tenke på å begynne å svi pølsene igjen.. Jeg synes en god … Les videre

Seigmenn uten menn…

Den siste tiden har det blitt en lidenskap å lage sitt egen lørdagsgodteri her i huset, og når har tiden kommet til å lage sine egne seigemenn. Vel, jeg har jo ikke former til å lage hverken små damer eller menn, så i mitt tilfelle er det seige-halvekuler-satt-i-silikonform. Jepp, det navnet kommer aldri til å … Les videre

Sjokoladebrød

Jeg kom over sjokoladebrød i en bakebok for første gang i 1999 og har prøvd utallige varianter siden. Jeg liker både sjokolade og brød, så å kombinere de to er jo en meget god idé. Mange barn som har smakt dette brødet i årenes løp har kalt brødet for «brød med innebygget nugatti» og det … Les videre

Side 8 av 50« Første...678910...203040...Siste »