• #494: Baked alaska – Omelette Norvegienne

    Baked Alaska, også kjent som omelette Norvegienne, er en av de dessertene som mange flere har hørt om enn faktisk har spist. Denne deilige selvmotsigelsen av en dessert som består av kald iskrem inne i og varm marengs utenpå. Jeg har aldri sett den på en meny på en restaurant i Norge og den ene gangen jeg har spist det på restaurant i utlandet var det en heller skuffende affære. Man kan spore røttene til denne berømte og beryktede desserten tilbake til både Frankrike og Kina, men det er restauranten Delmonicos i New York som i sin tid ga den…