• #389: Løk consommé

    En consommé er i utgangspunktet en klar kjøttkraft med ekstra kraftig kjøttsmak. Jeg har alltid være veldig glad i denne type suppe og denne gangen har jeg lagd min egen variant med løk. På bildet over kan du se min consommé av løk og her er løk den eneste ingrediensen. Jeg har brukt to kilo løk som er gjort om til løkjuice i en saftpresse. Hvis du ikke har en saftpresse kan du gi løken en omgang i en kjøkkenmaskin og presse ut løksaften gjennom et rent kjøkkenhåndkle. Du får ikke fullt så stort utbytte som hvis du bruker en…