Sjokoladeboller

For noen år siden avslørte Åpent Bakeri sin fantastiske bolleoppskrift i boka «Brød». Morten Schakenda har også kommet med noen kjempegode varianter i sine to bøker og alle disse oppskriftene har spredd seg som ild i tørt gress i Norge gjennom bøkene og alle oss som har blogget om dem. Jeg får ofte spørsmål om hva som skal til å få bli flink til å bake og svaret er dessverre irriterende enkelt: bruk tid, masse tid. Baking er ikke noe burde drive med hvis man har dårlig tid. Når jeg sier at man skal bruke mye tid burde jeg kanskje […]

Continue Reading

Bagel

Bagels er veldig populært i USA, men har vel aldri helt blitt allemannseie her på berget. Jeg har i hvertfall aldri fått det servert hjemme hos noen, og jeg har vel heller aldri hørt om noen som pleier av lage det hjemme heller. Jeg tror grunnet til dette er at bagels har en helt spesiell fremstillingsmåte som etter min mening gjør at holdbarheten blir veldig begrenset – deigen skal nemlig kokes (!) før den stekes. Å koke deig tror jeg blir veldig fremmed for de fleste og gjør vel at man la være å prøve. Men: Have no fear – […]

Continue Reading