• #527: Jordbærterte

    Jordbærsesongen er i aller høyeste grad på hell, så her kommer en siste krampetrekning for å utnytte disse fantastiske bærene. Jordbær kan jo brukes til det meste av desserter og denne gangen i form av en nydelig terte med jordbær på toppen, marsipan i bunnen og fyll av vaniljekrem. Det finnes mange forskjellige terteoppskrifter, men jeg kommer stadig tilbake til min trofaste 3-2-1 terte. Den har fått sitt navn etter forholdet mellom mel, smør og melis. Den er lett å lage og enda lettere å huske, og her er det du trenger av ingredienser og utstyr. Ingredienser (handleliste) 300 g…

  • #475: Modernistisk jordbærhyllest

    Jordbær er noe av det beste jeg vet og det er med en viss sorg jeg konstaterer at sesongen nærmer seg slutten for i år med stormskritt.  Jeg har tidligere vist hvordan man kan lage jordbærgrøt med agar agar og denne gangen skal vi fortelle om en jordbærdrikk som smaker fantastisk. Moderne matlaging fikk seg for alvor en oppsving da praktverket Modernist Cuisine kom på markedet i slutten av 2010. Modernist Cuisine at Home kom i oktober i fjor og det var en bok hvor ambisjonen var å gjøre nye metoder kjent for privatpersoner på en mye bredere måte enn…

  • #443: Jordbærgrøt med agar agar

    Jordbærgrøt er helt fantastisk godt og kan nytes hele året hvis man har en fryser. Du kan vel i teorien kjøpe noen ferske drivhusjordbær fra Belgia, men de er virkelig langt fra hverandre i smak. Vi har hatt jordbærgrøt som dessert i Norge lenger enn kvinner har hatt stemmerett og det er kanskje ikke en dessert man skulle tro det var hverken mulig eller nødvendig å endre noe på. Tradisjonell jordbærgrøt lages som regel av følgende ingredienser: jordbær, vann, sukker og potetmel. Grunnen til at man bruker jordbær er jo selvforklarende, men hva de andre ingrediensene bidrar med er også…

  • #402: Jordbær i Dagbladet

    I dag har jeg skrevet om jordbær i tre forskjellige varianter i Dagbladet. Det er tredje gang jeg er i Dagbladet og jeg holder fremdeles på å bli litt kjent med formen – det er ganske anderledes å skrive for en avis enn når man skriver til sin egen blogg. For det første er jeg ikke vant til begrensninger når det gjelder lengde og for det andre føler jeg ikke at jeg «kjenner» Dagbladets lesere på samme måte som de faste leserne av bloggen min. Jeg har frem til nå vært betydelig mindre nerdete når jeg har skrevet for Dagbladet…