• #507: Varm sjokolade de luxe

    På matfronten er påsken uløselig knyttet til påsken i Norge og i mange andre land i Europa. Jeg har nylig lagt ut et innlegg om hvordan lage lammelår sous vide, men jeg tenkte at jeg også skulle skrive om en annen tradisjon som står minst like sterkt for mange – i hvertfall for dem som tar seg en tur til påskefjellet. Som liten var jo pausen med appelsin, varm sjokolade på termosen og kvikk lunsj nesten like gøy som selve skituren og det er ofte sånne minner som dukker til overflaten når man prøver å gjenskape sin barndoms favoritter. Mye…

  • #201: Varm kakao

      Sjokolade består hovedsakelig av tre deler: kakaomasse, kakaosmør/fett og sukker. Den norske nasjonaldrikken når snøen laver ned er varm kakao, men hvorfor er dette en drikk det er så utrolig får varianter av?