• #489: Sjokoladeganache kake

      Ganache er det franske faguttrykket for en blanding av sjokolade og fløte. Både blandingsforhold og temperatur varierer etter hva den skal brukes til, men felles for alle variantene av ganache er at det inneholder kun sjokolade og fløte. Den vanligste måten å lage ganache på er å helle kokende fløte over finhakket sjokolade og røre rundt med en slikkepott til du har en jevn og glatt masse. Man bruker slikkepott for å ikke få så mye luft inn i blandingen. Hvis man bruker forholdet 2:1 med henholdsvis sjokolade og fløte har man en veldig god base for sjokoladetrøfler. Hvis…

  • #316: Bringebærmousse-kake

    Jeg er glad i kaker og jeg prøver å lage mange forskjellige, men det er allikevel noen favoritter som jeg kommer tilbake til med jevne mellomrom. En av favorittene er bringebærmoussekake og da jeg hadde bursdag for ikke så veldig lenge siden var denne et naturlig valg. Jeg synes det er viktig å skille mellom vanskelig og arbeidskrevende når man skal burdere oppskrifter, for det er ofte de to begrepene blir brukt om hverandre. Dette er ikke en vanskelig kake å lage, men den inneholder ganske mange elementer og tar der en stund å lage. For å lage denne kaken…

  • #267: Snickers-kake fra himmelen

    Snikcers-kake har jeg smakt mange ganger, men jeg har faktisk aldri lagd det selv. Da var det jo veldig gøy at min debut med denne kaken skulle være med oppskriften til Sverre Sætre fra hans nyeste bok «Den store kakeboka«. Oppskriften består av en nøttebunn med peanøtter, en karamell-ganache i midten og en deilig sjokolademousse på toppen. Jeg gir dere denne oppskriften fra boka hans sammen med en helhjertet anbefaling om å kjøpe denne fantastiske boka. Det er egentlig den eneste kake-boka du trenger….

  • #50: Fransk sjokoladekake

    Kake: 250 g mørk sjokolade 125 g smør, normalsaltet 250 g melis 4 eggeplommer 4 eggehviter 100 g hvetemel Til formen: 2 ss smeltet smør til pensling 1 ss hvetemel til å drysse formen med Brekk sjokoladen i småbiter. Legg den i en bolle og smelt deni vannbad. Rør romtemperert smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Rør inn den smeltede sjokoladen. Bland i en og en eggeplomme om gangen. Rør godt mellom hver plomme. Stivpist eggehviten og vend den inn. Sikt hvetemelet og bland det i. Rør til en glatt røre. Smør og strø en springform…

  • #40: Fruktkake med vaniljekrem…

    Dette er min kjære kone yndlingskake. Det er hentet fra Sverre Sætres bok «Sans for det søte». Jeg har laget den en gang før – til Turid og Henriks 30-års dager for 4 år siden. Kaken er ikke spesielt vanskelig å lage, men den er omfattende og tidskrevende. Jeg kan komme med en nærmere beskrivelse etter hvert… Ps. Ja! Det er like god som den ser ut som ;-)