• #389: Løk consommé

    En consommé er i utgangspunktet en klar kjøttkraft med ekstra kraftig kjøttsmak. Jeg har alltid være veldig glad i denne type suppe og denne gangen har jeg lagd min egen variant med løk. På bildet over kan du se min consommé av løk og her er løk den eneste ingrediensen. Jeg har brukt to kilo løk som er gjort om til løkjuice i en saftpresse. Hvis du ikke har en saftpresse kan du gi løken en omgang i en kjøkkenmaskin og presse ut løksaften gjennom et rent kjøkkenhåndkle. Du får ikke fullt så stort utbytte som hvis du bruker en…

  • #184: Tomatsuppe

    Jeg er jo veldig glad i supper og dette er en variant som jeg har blitt veldig glad i. Av en eller annen grunn er det spesielt om høst og vinteren at jeg er glad i supper, men dette er jo selvfølgelig en helsårssuppe. Denne oppskriften er en av de første jeg skrev ned da jeg ble samboer for 10 år siden og begynte å eksperimentere med oppskrifter på alvor.

  • #147: Potet- og løksuppe

    Jeg er helt utrolig glad i supper og det har jeg egentlig vært siden jeg var liten. Spesielt i purerte supper med rene smaker som blir servert med deilige rundstykker til, det skal ikke mer til å gjøre meg kjempefornøyd! Denne suppen er min desiderte favoritt og skikkelig kosemat her hjemme hos oss, enten vi er syke eller når det er noe godt på tv´ en. Og den slår hva det måtte være fra Toro langt ned i støvlene!

  • #110: Hvordan unngå å grine når du kutter løk….

    Ok, det er utrolig mange velmente råd om dette temaet og forståelig nok så er det mange som er opptatt av det. Jeg har lest mange artikler om det og har nok kuttet atskillig mer løk selv oppgjennom enn den gjennomsnittlige hobbykokk – for å si det mildt :-) Boka «What Einstein told his Cook» av Robert Wolke har en kjempebra artikkel om det på over fire sider. Fremfor å oversette denne artikkelen eller skrive den om har jeg valgt å heller gi en liten oppsummering, så kan jeg komme tilbake til kjemien senere: Løken skal være kjølekapskald Kniven må…