• #488: Brent purre

    En av rettene vi fikk servert for ganske nøyaktig et år siden på Restaurant Maaemo i Oslo i fjor, var brent vårløk med varm eggekrem. For meg var det et av kveldens mange høydepunkt, men det var også et av de mest frustrerende. For er det én ting som er utfordrende for en ambisiøs hobbykokk, så er det å ikke gå amok og å prøve for hardt for å imponere seg selv og andre. Derfor er det ekstra stilig gjort av kjøkkensjef Esben Holmboe Bang og rett og slett ta seg en tur utenfor ved grillen, slenge noen vårløk oppå…